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Descrição para combinados...
Semana do Curry Nakayoshi
Primeira semana do Curry no Brasil Ingrediente de um dos pratos mais apreciados no Japão, o condimento curry ou karê, tem uma data em sua homenagem no Japão. É comemorado no dia 22 de janeiro, o Dia do Curry, instituído pelo Conselho Nacional dos Nutricionistas Escolares do Japão para homenagear o ingrediente que dá origem ao ensopado acompanhado de arroz, chamado de curry rice ou […]
Receita: Tofu Mexido com Acelga Chinesa
Receita fácil com tofu!
Não sabe como incluir o tofu na sua alimentação? Tá aqui um jeito fácil e prático! E você usa o que tiver na geladeira!
Uma boa idéia pra complementar um pedido de delivery da Nakayoshi né?
Aqui fizemos o tofu pensando na substituição do ovo mexido, em especial para os vegetarianos. Além de ser uma forma de variar o preparo do Tofu no dia a dia, até mesmo quando ele já não está mais tãao fresquinho para ser consumido cru, ele assim cozido fica saboroso e você tempera como preferir!
Mostramos lá embaixo, algumas fotos do molho de ostras que usamos na receita. Ele é saboroso e bem concentrado, por isso não é preciso tanto nos preparos.
Tem um sabor levemente adocicado e pode ser usado em várias receitas, inclusive no shimeji na manteiga, aquele clássico!
Na Nakayoshi temos os produtos para você preparar aí em casa!
Temos mais receitas com molho de ostras por aqui!
INGREDIENTES:
– 500g de tofu
– 1 pé de acelga chinesa (pequeno) / ou outra verdura que preferir
– 1/2 cebola picada em cubos – 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá óleo de gergelim
– 1 pitada de sal
– 4 colheres de sopa de molho de ostras *
*pode usar comente shoyu para ficar vegetariano.
PREPARO:
– Higienize a acelga e pique em pedaços largos
– drene a água do tofu e passe um pano ou papel toalha para retirar o excesso de água
– com um garfo, ou com as mãos, desmanche o tofu em pedaços.
– Aqueça a frigideira ou panela “wok” com o óleo. Adicione junto o óleo de gergelim.
– refogue a cebola.
– coloque uma pitada de sal para ela suar.
– adicione, então o tofu em pedaços, e misture com cuidado para não desmanchar demais.
– Usei açafrão da terra para dar uma cor amarelinha a ele
– Deixe bastante tempo para ele secar.
– quando estiver mais seco, adicione a acelga e mexa aos poucos.
– Ela irá cozinhar com o próprio vapor.
– Para finalizar, adicione o molho de ostras e misture.
– salpique gergelim torrado em cima, e sirva
Imunidade e Alimentação Saudável
A imunidade e alimentação saudável no dia a dia “Que seu alimento seja seu medicamento” Hipócrates A imunidade sem dúvidas se tornou um assunto muito falado por esses dias, afinal, estar com a imunidade em dia, pode te proteger em especial de ser acometido por doenças virais. Você cuida diariamente da sua imunidade? Aqui estamos preparando o almoço e cuidando sempre da nossa saúde! A […]
Experimentando Alimentos Fermentados com Nilda Takeuti
Como comer alimentos fermentados?
Você conhece os alimentos fermentados?
São alimentos muito comuns no Japão. Sabe-se que os alimentos fermentados são ótimos para o funcionamento do organismo como um todo, além disso são práticos para ter em casa e complementar uma refeição, por sua durabilidade e praticidade.
A fermentação, é o processo de produção de alimentos onde microorganismos como bactérias ou leveduras fermentam o alimento, alterando o sabor e textura no produto final.
São alimentos bastante benéficos na saúde intestinal, para o bem estar físico e mental, para prevenção de diabetes tipo 2, melhora da imunidade, melhora do humor, facilita a digestão.
Convidamos neste vídeo, nossa cliente e parceira de mídias Nilda Takeuti do Blog Dicas da Nilda para degustar aqui no restaurante japonês Nakayoshi e contar um pouco para vocês do sabor de cada um. No vídeo ela prova o Umeboshi, o Kimchi, o Gari, o Fukujinzuke, e o missoshiru (sopa de massa ou pasta de soja fermentada).
Temos na loja ainda diversas outras opções de conservas na loja.
Fica o convite para você conhecer o restaurante japonês e o mercado oriental Nakayoshi e descobrir novos sabores e maneiras de cuidar da sua saúde em casa!
Qual desses você conhece e já consome? Conta pra gente nos comentários 🙂
Conheça um pouco mais dos fermentados:
No buffet do restaurante Nakayoshi em Indaiatuba, temos sempre:
- umêboshi – ameixa em conserva, características azedo e salgado
- kimchi – acelga fermentada apimentada
- conserva de nabo – nabo curtido com característica salgada, pode ser levemente doce
- gari – gengibre em conserva, levemente doce
Na geladeira, para levar para casa temos ainda mais opções além dos acima:
- hanaume – flor de hibisco curtida no sal, conserva bem salgada, o sabor lembra do umêboshi
- tsukemonos – diversas conservas do tipo tsukemono, curtidas no sal, ou missô, sabores fortes e acentuados. Geralmente nabo, pepino, melão, entre outros. (receita de tsukemono pra fazer em casa)
- Fukujinzuke – conserva feita a base de shoyu, com vários legumes picados pequenos, costuma ser bem adocicado.
- lakyo (pode ser pronunciado como “rakyo”) – conserva de cebolinha, o bulbo da cebolinha em conserva, geralmente adocicado
- missô – a pasta de soja fermentada, usada em diversos preparos, o mais comum é a sopa de missô missoshiru (receita de missoshiru). Também para marinar carnes como a copa lombo ou lombo suíno que combina bem com o sabor do missô (receita de copa lombo no missô).
Lakyo
Umeboshi
Receita de Salada de Acelga Oriental | Cozinha Fácil Nakayoshi
Como fazer salada de acelga oriental?
Muito fácil e prática, esta receita de salada de acelga oriental é também ótima opção de como manter o consumo de vegetais no inverno!
Já reparou como é mais difícil comermos aquela salada refrescante de folhas nos dias mais frios?
A não ser que você vá ao Restaurante Japonês Nakayoshi 😀
Pois é! Esta salada é sempre muito bem vinda nestes dias de frio e super saborosa!
Dá para preparar uma travessa generosa para um almoço em família, ou até para deixar adiantado para consumir durante a semana!
Ingredientes:
– 1 cabeça de Acelga
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de hondashi
– sal (depende da quantidade de acelga)
– óleo de soja ou azeite
– óleo de gergelim
– shoyu
Modo de Preparo:
– Depois de higienizar acelga folha a folha, pique em fatias largas, grosseiramente.
– Coloque tudo em uma bacia grande e salpique um pouco de sal por cima.
– Com as mãos ou algum utensílio, misture e massageie a acelga por algum tempo, até ela amaciar um pouco. E reserve.
– Pique o alho bem pequeno.
– Em uma travessa, distribua a acelga.
– Aqueça uma panela com óleo, adicione umas gotas de óleo de gergelim, o hondashi e mexa bem. Já coloque o alho picado e deixe até dourar.
– Ainda com o óleo quente, e muito cuidado, despeje por cima da acelga.
– Depois de tudo, jogue shoyu a gosto por cima.
E então, está pronta para servir! É um ótimo acompanhamento para qualquer prato!
Se fizer, comenta aqui pra gente o que achou!
Posta e nos marque! @lojanakayoshi para repostarmos! 😀
Como fazer Yakissoba em casa? | Cozinha Fácil Nakayoshi #51
Yakissoba feito em casa!
Yakissoba é o seu prato favorito ? Que tal receber os amigos em casa, e preparar uma receita de Yakissoba para servi-los?
Deu até vontade né? Então vejá só como é possível e fácil!
Este é um tipo de preparo de yakissoba chinês, o mais comum. Mais caldoso e molhado. Você sabia que no Japão, o Yakissoba é diferente? Ele costuma ser mais sequinho, e por vezes é acompanhado da maionese kewpie por cima.
Fizemos um preparo fácil da receita, com produtos que você pode encontrar nas lojas Nakayoshi em Indaiatuba e Sorocaba.
Quer ver mais receitas desse tipo? Inscreva-se em nosso Canal Nakayoshi no YouTube!
INGREDIENTES
-1/2 pacote de macarrão seco
– água para cozimento
–kit yakissoba: acelga, repolho, salsão, pimenta vermelha, cenoura, gengibre (se quiser preparar os seus ingredientes, use as quantidades a gosto).
fora do kit:
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 400g de carne ou frango em tiras
– Molho para yakissoba
– óleo de gergelim
Preparo:
-Pique o alho e o gengibre. E fatie a cebola.
– Coloque a água para ferver (sem óleo e sal).
-Cozinhe o macarrão pelo tempo necessário (na embalagem dizia: pelo menos 4 minutos, usei 6 minutos)
-Escoe o macarrão e reserve.
-Coloque uma concha da massa e deixe por cerca de 3 minutos.
-Vire a e deixe por mais 2 minutos.
-Em uma panela WOK ou frigideira, aqueça o óleo de gergelim que será usado para refogar. Comece dourando o alho e o gengibre.
– Em seguida, adicione a carne e sele toda a porção, não precisa cozinhar por completo. Reserve.
– Na mesma panela, coloque a cebola e deixe abrandar até adicionar o próximo ingrediente, e assim por diante. Coloque a cenoura, o brócolis, a couve-flor, a acelga e o repolho.
– por último coloque o pimentão. E então o volte a carne junto.
– adicione então o molho para yakissoba e misture bem. Deixe apurar em fogo bem baixo, misturando de vez em quando.
– Enquanto isso, em uma frigideira. Dê uma leve fritada no macarrão. Disponha-o em uma travessa e assim que pronto, o molho.
Sirva-se e aproveite!
Esta porção serve 3 a 4 pessoas.
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Quer comprar estes produtos? Tem nas lojas Nakayoshi:
Loja Nakayoshi Indaiatuba
Avenida Itororó, 631 – Cidade Nova
Indaiatuba | SP
(19) 3816-6768 | (19) 3312-1134
Loja Nakayoshi Sorocaba | Mercado Oriental
Rua Cesario Mota, 505
Sorocaba.SP CEP 18035-200
(15) 3233-4977
sorocaba@lojanakayoshi.com.br
Site: http://bit.ly/29PoTqV
Facebook: http://bit.ly/29IOX8o
Instagram: http://bit.ly/29VDBjV
CUIDADOS COM A SAÚDE
Dicas de saúde para viver melhor! Alguns cuidados com a saúde podemos ter para ter uma vida mais saudável mesmo que o tempo não nos favoreça, o importante é estarmos atentos as mudanças de tempo e ao nosso organismo com relação à ele. Dias mais frios, tempo seco, mudanças bruscas de temperatura, isso tudo favorece a aparição de gripes e resfriados, além de possíveis sintomas […]
6 DICAS SOBRE OVOS | Produtos Nakayoshi
Dicas sobre ovos na culinária!
Você já reparou como a culinária Japonesa usa bastante ovos em seus preparos?
Pensando nisso, listamos 6 dicas para te ajudar a conservar os ovos em casa. Assista ao vídeo para saber:
#1 | NÃO MUDE OS OVOS DE LUGAR
Chegou em casa do mercado e não mude os ovos de lugar! Vai na mesma caixinha que veio para a geladeira. Quanto menor a manipulação dos ovos, mais seguro.
#2 | GUARDE-OS NA PRATELEIRA E NÃO NA PORTA
Há muita oscilação de temperatura na porta da geladeira, assim como a movimentação da porta devido a abertura da porta.
#3 | LAVAR OS OVOS SOMENTE NA HORA DO USO
Muitas pessoas tem medo de contaminação por ovos, mas quanto mais fresco e a manipulação for da maneira correta, menor as chances de contaminação.
Os ovos são revestidos por uma película protetora natural, e sua casca é porosa para que possa “respirar”. Ela deve ser mantida, para a proteção do seu conteúdo.
Se houverem contaminantes, eles estão na casca, por fora, por isso, não devem ser lavados e guardados e sim lavados somente na hora do uso e secos com papel toalha para assegurar que não haja contato com a casca.
#4 | VOCÊ SABIA QUE OS OVOS TEM EXCELENTE QUALIDADE PROTEICA
Além de ter vitaminas A, D, E, K, complexo B, carotenos, colina e selênio.
O ovo serve como proteína padrão pela sua qualidade, isto porque os ovos são compostos por todos os aminoácidos.
#5 | TESTE SE O OVO ESTÁ FRESCO
O ovo tem em sua anatomia, uma câmara de ar, e conforme o tempo passa, ela se expande, por isso pois na água, ou fica com a parte da câmara de ar flutuante. Portanto, é um ótimo indicativo se o ovo está fresco.
Se o ovo afundar, ele está mais fresco pois tem seu volume de água preservado.
#6 | PREFIRA OVOS ORGÂNICOS
Ovos orgânicos são produzidos por aves que não são tratadas como máquinas de produzir ovos, são criadas livres, e tem uma alimentação balanceada, e portanto produzem ovos saudáveis e completos.
Na Nakayoshi temos como fornecedor os ovos da Yamaguishi, “os ovos da felicidade”.
Na criação Yamaguishi, o bem estar da aves é fundamental. Além da alimentação natural, rica e saudável, consideramos como primordial que o ambiente onde vivem as galinhas seja confortável. Assim, elas são criadas soltas junto com belos galos aviários que satisfazem todas suas necessidades naturais. Para que possam viver com tranquilidade, as pessoas que cuidam dessas aves estão sempre cultivando um coração tranquilo. Estas são algumas das razões para que esses ovos tenham um sabor diferente. (Fonte: Yamaguishi – www.yamaguishi.com.br)
Veja algumas receitas do canal que usam ovos:
- Ometete Simples
- Panqueca Integral
- Toast de shimeji (com ovo poché)
- Shiô lámen
- Hot Cake (panqueca japonesa)
- Bolo Naked com pão de ló pronto (creme de confeiteiro)
- Montando uma Obentô Bako
- Japchae (macarrão coreano)
- Hiyashi Somen
- Chahan
Cream Soda Japonês com Melon Soda
Como preparar um Cream Soda! Cream Soda com Ramune de Melon Soda Hein? Ficou sem entender nem o título do post? Calma! A gente explica! Você conhece aqui no Brasil, aquela bebida (ou seria sobremesa?) que mistura o sorvete de creme com coca-cola? A “tal” da Vaca Preta! Parece que tem outras versões disso em outros países! No Japão, é considerada uma bebida que lembra […]
Takenoko [broto de bambu] | Cozinha Fácil Nakayoshi #45
Receita de takenoko, broto de bambu cozido
Takenoko {broto de bambu}
É tempo de takenoko! O broto de bambu é um alimento milenar!
Aqui no Brasil muito pouco conhecido. Ele costuma ser ingrediente de pratos japoneses e chineses, um pra to comum que leva takenoko é o nishimê, um cozido de legumes japonês. É uma delícia, e o preparo é similar ao do vídeo.
O curioso é que antes deste preparo, o broto de bambu passa pelo processo prévio de cocção por horas, para que saia o sabor amargo e possa servir de alimento. Antes disso, não se deve nem servir para consumo, assim como não consumimos a mandioca crua, o broto de bambu deve passar pelo cozimento prévio, e é assim em pacotes já cozidos que ele pode ser encontrado em lojas especializadas.
RECEITA
Ingredientes:
? 1 pacote de takenoko
? 2 folhas de kombu ou compre os nozinhos já feitos
? 1/3 de xícara de chá de molho tarê
? 5/3 medidas de água filtrada
? 1/2 pacote de hondashi
? gohan para acompanhar
Preparo:
?Drene o takenoko e deixe em água limpa.
?enquanto isso, hidrate o kombu.
? depois de hidratado, corte as folhas, em pedaços menores mas compridos e dê nós nele.
? depois de dado o nó, corte-os
? drene a água do takenoko novamente
? em uma panela, coloque óleo até cobrir o fundo e refogue o takenoko
? coloque o kombu e o molho com a água
? o hondashi e tampe
? deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até amolecer e corar.
? sirva com gohan
