Granola Salgada do Cozinha Fácil Nakayoshi #56

Granola Salgada do Cozinha Fácil Nakayoshi #56

Como fazer GRANOLA SALGADA em casa?

Já viram nos mercados a versão salgada da Granola? Ela é super fácil de fazer, em casa mesmo, e do jeito que preferir!

Fizemos uma versão bem crocante e com nori para acompanhar a sua salada, caldos, e tudo o que quiser! Fica bom com tudo!
Serve até mesmo de Furikake Fit na sua Marmita Fit
Os ingredientes são fáceis de encontrar em lojas de a granel, ou temos também na própria Nakayoshi Indaiatuba.
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de aveia integral (pode ser em flocos)
– 1/4 de xícara de linhaça dourada (ou marrom)
– 1/4 de xícara de semente de girassol
– 1/4 de xícara de chia
– 1/4 de xícara de gergelim preto (ou branco)
– 1 colher de chá de açafrão da terra em pó
– 1 pitada de pimenta do reino
– 1/2 colher de chá de sal rosa do himalaia
– 1/2 xícara de chá de flocos de milho
– 1/4 de xícara de chá de nori
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou mais)

PREPARO:

-Coloque os ingredientes em uma frigideira ou uma panela, em fogo médio, adicione o azeite e misture bem os ingredientes.
-Vá mexendo aos poucos até dourar.
-Assim que estiverem dourados (as sementes dão uma estufadinha), adicione os flocos de milho e o nori.

-Aguarde esfriar bem para guardar e não murchar.

Use em todos os pratos para enriquecer a sua refeição com fibras e vitaminas.

Gostou? Comenta aqui pra gente se já experimentou alguma granola salgada.

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Como preparar ODEN

Como preparar ODEN

Como preparar ODEN, o cozido japonês

O Oden é uma receita tradicional da culinária japonesa, pouco conhecida pelos ocidentais, ideal para ser consumida em dias de muito frio!

Este tipo de prato não temos para servir pronto do Restaurante Japonês Nakayoshi, mas na loja, você encontra todos os ingredientes para preparar, até mesmo a panela de cerâmica.

No Japão, ainda é comum fazer a receita em casa com a família. Assim como todos os pratos tradicionais, as receitas variam dependendo do que a família gosta, assim como os ingredientes que vão nele. Por isso, também fique à vontade na hora de escolher os seus.

É comum ver no Oden, o kinchaku,  saquinho de moti com tofu aguê. Temos uma receita somente com esta receita no blog e no canal, dê uma olhadinha!

Há variações com carnes, frango e até mesmo polvo cozido junto.

O Oden no Japão também pode ser encontrado em kombinis (lojas de conveniência) como refeições para levar para casa. Também como comida de rua, em barracas, feiras ou estabelecimentos. Os ingredientes ficam todos em uma grande panela (que mais se parece uma grande piscina), separados em grades.

Ficam muito tempo no caldo, por isso, ficam sempre bem saborosos. Geralmente a pessoa pede pelo ingrediente e consome a unidade dele.

Uma maneira fácil de preparar em casa é comprar o preparo para caldo de Oden, então é só escolher os ingredientes e levar para cozinhar tudo junto.  O preparo é basicamente juntar os ingredientes grosseiramente cortados, em pedaços largos e deixá-los cozinhar no caldo.

O preparo pronto é vantajoso por ser mais prático, um caldo para preparar pode demorar algumas horas.

Veja algumas imagens dele encontradas no Google:

Imagem retirada do Google

Imagem retirada do Google

Receita de Oden 

INGREDIENTES:

  • 4 a 5 rodelas largas de nabo japonês
  • 1 cenoura
  • konhaku (1/2 pacote)
  • tikuá (1 tubo)
  • tofu aguê (6 unidades)
  • 3 ovos cozidos
  • shiitake (4 – 5 unidades)
  • 200g de carne, contra filé ou outra – opcional

caldo:

  • 1 sachê de preparo de caldo de ODEN
  • 1,200 ml de água
  • kombu em nózinho

PREPARO:

  • comece preparando o gohan (receita). A água que drenar da lavagem, você pode usar para cozinhar o nabo. Deixará o nabo mais macio e sem amargor.
  • Também já pode colocar para ferver 1,2 L de água para o caldo com kombu  em nozinho.
  • Corte o nabo em rodelas largas de 1,5 cm de espessura aproximadamente. Com um descascador, retire a casca e faça um vinco nas beiradas (opcional). Leve para cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
  • Corte a cenoura também em pedaços largos, triangular e também cozinhe até ficar “al dente”
  • corte então o konhaku em pedaços largos, e em seguida da diagonal em triângulos. Seque um pouco o excesso de água.
  • Essa etapa é totalmente opcional, mas dá um charme para a apresentação do prato, além do konhaku ganhar mais área para absorver o sabor: faça um quadriculado na superfície do konhaku.
  • Leve ele para ferventar por 2 a 3 minutos. Ele precisa ferventar para sair a soda.
  • O Tikuá ou Kamaboku, deve ser cortado em pedaços grandes também.
  • O tofu aguê pode ser cortado somente na diagonal.
  • Você pode escaldar em água fervente o tikuá e o tofu aguê para retirar o excesso de óleo na superfície deles. Assim permitirá o caldo de dar mais sabor a eles.
  • O shiitake, depois de limpos com um paninho ou papel toalha, retire o cabinho. A decoração é opcional.
  • Adicione na panela do caldo, o sachê de preparo para Oden. (coloquei no vídeo, aqueles pedacinhos de shiitake que sobraram da decoração, nada se perde!)
  • Adicione todos os ingredientes pré cozidos, tampe e deixe por cerca de 15 minutos.
  • Colocamos ainda palitinhos de contra filé para cozinhar no caldo.

Para servir, você pode usar uma panela de cerâmica, onde normalmente é feito o oden. Sirva com gohan bem quentinho e um ótimo acompanhamento é o Karashi (mostarda japonesa), pode ser encontrada em bisnaga como o wasabi. Fica uma delícia!

 

 

Receita de Salada de Acelga Oriental | Cozinha Fácil Nakayoshi

Receita de Salada de Acelga Oriental | Cozinha Fácil Nakayoshi

Como fazer salada de acelga oriental?

Muito fácil e prática, esta receita de salada de acelga oriental é também ótima opção de como manter o consumo de vegetais no inverno!

Já reparou como é mais difícil comermos aquela salada refrescante de folhas nos dias mais frios?

A não ser que você vá ao Restaurante Japonês Nakayoshi 😀

Pois é! Esta salada é sempre muito bem vinda nestes dias de frio e super saborosa!

Dá para preparar uma travessa generosa para um almoço em família, ou até para deixar adiantado para consumir durante a semana!

Ingredientes:
– 1 cabeça de Acelga
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de hondashi
– sal (depende da quantidade de acelga)
– óleo de soja ou azeite
– óleo de gergelim
– shoyu

Modo de Preparo:
– Depois de higienizar acelga folha a folha, pique em fatias largas, grosseiramente.
– Coloque tudo em uma bacia grande e salpique um pouco de sal por cima.
– Com as mãos ou algum utensílio, misture e massageie a acelga por algum tempo, até ela amaciar um pouco. E reserve.
– Pique o alho bem pequeno.
– Em uma travessa, distribua a acelga.
– Aqueça uma panela com óleo, adicione umas gotas de óleo de gergelim, o hondashi e mexa bem. Já coloque o alho picado e deixe até dourar.
– Ainda com o óleo quente, e muito cuidado, despeje por cima da acelga.
– Depois de tudo, jogue shoyu a gosto por cima.

E então, está pronta para servir! É um ótimo acompanhamento para qualquer prato!

Se fizer, comenta aqui pra gente o que achou!

Posta e nos marque! @lojanakayoshi para repostarmos! 😀

Como fazer sushi em 3 passos | Cozinha Fácil Nakayoshi

Como fazer sushi em 3 passos | Cozinha Fácil Nakayoshi

Sushi fácil em 3 passos para fazer em casa!

Já pensou que fazer sushi poderia ser fácil assim?

Se não der tempo de ir no Restaurante Japonês Nakayoshi, uma opção é preparar o sushi em casa mesmo!

  1. Temperar o Gohan
  2. Moldar os Bolinhos
  3. Montar os Sushis

Tem até a forminha para facilitar a sua vida e impressionar seus familiares!

E se quiser impressionar de verdade, tem o Curso de Sushi Nakayoshi!! 😁🍣 Onde você aprende a maneira tradicional de preparar os sushis!


Tudo pode ser encontrado na Nakayoshi!

1. Tempere o Gohan (Já ensinamos a fazer o gohan em nosso canal!)
-200g de gohan cozido
– 1 colher de sopa de açúcar
 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de sakê culinário
– 3 colheres de sopa de vinagre branco (de arroz)
Misture o tempero ao gohan e misture bem!

2. Molde os bolinhos (conheça mais sobre o Mercado Nakayoshi)
Com o arroz temperado, use a forminha de niguiri para moldá-los. Sempre deixando a forma úmida para não grudar o arroz.
Se tiver habilidade, pode fazer com as mãos mesmo.

3. Monte os sushis
– salmão em filezinhos
– okazu nori (nori temperado) cortado em tiras
– cebolinha em cachinhos (DICA!!)
-geléia de manga ou do que tiver na geladeira
– gergelim torrado
– nori em fitinhas
– maionese ou cream cheese
etc…use o que tiver em casa!
Monte os sushis conforme a sua criatividade! Fique à vontade para mudar os ingredientes.

Como fazer gohan na panela elétrica? | Cozinha Fácil Nakayoshi #52

Como fazer gohan na panela elétrica? | Cozinha Fácil Nakayoshi #52

Como fazer gohan na Panela Elétrica?

Nas casas de orientais é sempre item essencial a panela elétrica de arroz, ou “denkigama“. Até porque é base da alimentação japonesa o famoso gohan, ou arroz japonês. Aquele sem tempero e bem grudadinho mesmo!

O melhor da panela é a praticidade! Enquanto você prepara o resto da refeição, a panela faz o seu trabalho e terminado isso, ainda mantém o arroz quente para a hora de servir!

Não só o arroz branco simples pode ser feito. Mas também receitas mais elaboradas, de arroz temperado. Temos um vídeo e receita de um arroz misturado: Maze Gohan, uma versão mais festiva de arroz que fica delicioso!

Ingredientes

– Arroz tipo japonês

– água

-panela elétrica

Preparo

-Veja atá quantos copos a sua panela suporta

-O Copo vem acompanhado da panela.

-Escolha um arroz de boa qualidade.

-Meça a quantidade de arroz que fará usado o copo.

-Na própria panela, lave o arroz por pelo menos 3x. Ele deve ficar com a água mais clara.

– A cor ranca da água é o amido presente no arroz, se fizer ele sem lavar, ele deve ficar mais aglutinado.

– Depois de lavar, escoa e deixe descansando por 10 minutos.

-SEQUE BEM A PARTE EXTERNA DA PANELA, e então coloque-o na base.

– Coloque a quantidade indicada pela graduação na panela, de acordo com a quantidade de copos de arroz que usou.

– Tampe e ligue na tomada.

– Aperte o botão para RICE COOKING (cozinhando arroz) e aguarde.

– Assim que estiver pronto, a posição irá automaticamente para KEEP WARM (manter quente). Pronto! Outra dica é deixar ainda fechado por alguns minutos, mesmo após indicar o arroz pronto.

Receitas de Ano Novo

Receitas de Ano Novo

Receitas de Ano Novo e seus significados Todos conhecem algumas “regras” para as comidas no ano novo. Afinal uma superstição nesta época do ano não custa nada, não é? não comer aves pois elas ciscam para trás comer lentilha para trazer boa sorte chupar uvas e guardar as sementes …e você? tem alguma superstição? Para a tradição japonesa, como não poderia ser diferente, há alguns […]

Como fazer Yakissoba em casa? | Cozinha Fácil Nakayoshi #51

Como fazer Yakissoba em casa? | Cozinha Fácil Nakayoshi #51

Yakissoba feito em casa!

Yakissoba é o seu prato favorito ? Que tal receber os amigos em casa, e preparar uma receita de Yakissoba para servi-los?
Deu até vontade né? Então vejá só como é possível e fácil!
Este é um tipo de preparo de yakissoba chinês, o mais comum. Mais caldoso e molhado. Você sabia que no Japão, o Yakissoba é diferente? Ele costuma ser mais sequinho, e por vezes é acompanhado da maionese kewpie por cima.

Fizemos um preparo fácil da receita, com produtos que você pode encontrar nas lojas Nakayoshi em Indaiatuba e Sorocaba.

Quer ver mais receitas desse tipo? Inscreva-se em nosso Canal Nakayoshi no YouTube!

INGREDIENTES

-1/2 pacote de macarrão seco

– água para cozimento

kit yakissoba: acelga, repolho, salsão, pimenta vermelha, cenoura, gengibre (se quiser preparar os seus ingredientes, use as quantidades a gosto).

fora do kit:

– 1 cebola

– 3 dentes de alho

 400g de carne ou frango em tiras

– Molho para yakissoba

– óleo de gergelim

Preparo:

-Pique o alho e o gengibre. E fatie a cebola.

– Coloque a água para ferver (sem óleo e sal).

-Cozinhe o macarrão pelo tempo necessário (na embalagem dizia: pelo menos 4 minutos, usei 6 minutos)

-Escoe o macarrão e reserve.

-Coloque uma concha da massa e deixe por cerca de 3 minutos.

-Vire a e deixe por mais 2 minutos.

-Em uma panela WOK ou frigideira, aqueça o óleo de gergelim que será usado para refogar. Comece dourando o alho e o gengibre.

– Em seguida, adicione a carne e sele toda a porção, não precisa cozinhar por completo. Reserve.

– Na mesma panela, coloque a cebola e deixe abrandar até adicionar o próximo ingrediente, e assim por diante. Coloque a cenoura, o brócolis, a couve-flor, a acelga e o repolho.

– por último coloque o pimentão. E então o volte a carne junto.

– adicione então o molho para yakissoba e misture bem. Deixe apurar em fogo bem baixo, misturando de vez em quando.

– Enquanto isso, em uma frigideira. Dê uma leve fritada no macarrão. Disponha-o em uma travessa e assim que pronto, o molho.

Sirva-se e aproveite!

Esta porção serve 3 a 4 pessoas.

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Quer comprar estes produtos? Tem nas lojas Nakayoshi:
Loja Nakayoshi Indaiatuba
Avenida Itororó, 631 – Cidade Nova
Indaiatuba | SP
(19) 3816-6768 | (19) 3312-1134

 

Loja Nakayoshi Sorocaba | Mercado Oriental
Rua Cesario Mota, 505
Sorocaba.SP CEP 18035-200
(15) 3233-4977
sorocaba@lojanakayoshi.com.br

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Omurice {Omelete Japonês} | Cozinha Fácil Nakayoshi #50

Omurice {Omelete Japonês} | Cozinha Fácil Nakayoshi #50

Como fazer Omurice, o omelete japonês!

Omurice é um prato japonês a base de arroz e ovo. Ou seja, um omelete, por cima de um prato de gohan temperado (arroz = rice). Cada lugar tem um jeito de fazer o arroz com ovo não é? No Japão esta é uma das várias maneiras, sem contar que o próprio “omurice” tem suas variações também na hora se servir!

O arroz temperado, nada mais é do que um Chahan, receita que já vimos aqui!

E o Omelete, por cima pode ser servido assim ou mais cremoso ainda.

Assista ao vídeo para entender melhor e confira a receita do prato que fizemos abaixo, lembrando que os ingredientes são todos a gosto! Na receita fizemos bastante chahan, a montagem com os ovos se refere a 1 porção.

RECEITA

INGREDIENTES

– 1/2 cebola picada em cubinhos

– 1 colher de sopa de manteiga

– 400 g de sobrecoxa de frango em cubos

– 1 cenoura em cubinhos

– 1 xícara de molho de tomate

– sal a gosto

– cerca de 300-400g gohan cozido

– 3 ovos batidos

Preparo:

-Refogue a cebola na manteiga

-Adicione o frango até dourar

-Adicione a cenoura em cubinhos

-Coloque o molho de tomate, se precisar um pouco de água.

-Adicione o gohan previamente aquecido, e misture bem.

– Quando homogêneo, reserve.

– Emprate o chahan pressionando uma quantia dele em uma tigela e virando ele em um prato.

– Prepare o omelete, no ponto que preferir.

– Deslize ele sobre o chahan, jogue um pouco de molho por cima e cebolinha.

– Sirva e coma quentinho!

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Quer experimentar nossas delícias da Nakayoshi?
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Restaurante Nakayoshi Indaiatuba | segunda a sábado | das 11h às 14h30
Delivery das 10h às 14h30

Restaurante Nakayoshi Sorocaba| segunda a sábado | das 10h30 às 14h00

Salada morna de Tofu Noodles | Cozinha Fácil Nakayoshi #47

Salada morna de Tofu Noodles | Cozinha Fácil Nakayoshi #47

Receita de Salada morna para uma refeição rápida e leve.

Já ouviram falar de um tal “macarrão milagroso”, ou shirataki, macarrão de konjac? Este que fizemos segue a linha do shirataki, é um macarrão feito com tofu e konjac. Mas milagroso? Não, muito fácil se fosse não é mesmo? O segredo dele é a quantidade mínima de calorias: 22 kcal por 100g de macarrão.

Usamos o da marca Utchy na versão espaguete.

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Ou seja, muito menos que uma massa a base de farinha de trigo. Além disso, a sua composição em ingredientes, contem também mais fibras, o que ajuda na saciedade, sendo assim, você come menos.

Agora, vamos falar de sabor. O tempero do preparo neste caso conta muito, já que o macarrão em si não tem sabor algum praticamente. Resolvemos preparar ele como uma salada morna cheia de nutrientes vindos dos legumes 🙂 com um toque asiático no tempero.

Dá uma olhada no que foi:

– 200g de tofu noodle (Utchy)

– água para fervura

– 1 xícara de chá de shimeji na manteiga

– 1/2 xícara de chá de cenoura raladinha

– 1/2 xícara de chá de cebola em fatias finas

– 1 xícara de chá de floretes de brócolis cozido no vapor

– 1 colher de sopa de wakame hidratado

Molho:

– 1 colher de chá de óleo de gergelim

– 2 colheres de sopa de molho shoyu

– 2 colheres de sopa de suco de limão

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 colher de café de hondashi

– 1 pitada de sal (é claro que se necessário, ajuste ao seu paladar).

Preparo:

– Retire e drene o macarrão da embalagem.

– Leve para escaldar em água fervente por 30 segundos (conforme a embalagem)

– Retire de água, escoe e tempere logo em seguida

– adicione os ingredientes e misture bem.

– ajuste os temperos e está pronto para servir.

Dica: salpique gergelim torrado por cima.

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Como preparar um Cream Soda! Cream Soda com Ramune de Melon Soda  Hein? Ficou sem entender nem o título do post? Calma! A gente explica! Você conhece aqui no Brasil, aquela bebida (ou seria sobremesa?) que mistura o sorvete de creme com coca-cola? A “tal” da Vaca Preta! Parece que tem outras versões disso em outros países! No Japão, é considerada uma bebida que lembra […]

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