Categoria: Videos de receitas
Articles from Videos de receitas
Vamos fazer…Topokki? A receita mais pedida dos últimos tempos!
Oi sumidos!
Voltamos com receitas no canal, corre lá pra ver que tem atualizações, e precisamos voltar a alimentar o Blog aqui também! Essa receita já está lá em nosso instagram – já aproveita pra nos seguir por lá @lojanakayoshi – e fez o maior sucesso!!
Desde que postávamos por aqui, não tinha essa febre de Doramas, e agora que tem, descobrimos por aqui a culinária coreana que sempre aparece nas séries e deixa vontade.
Desde então, trouxemos Topokkis instantâneos, Lámens coreanos super apimentados, Kimchi que não pode mais faltar, e outros produtos como a famosa bala e café Kopiko!
Desta vez, fizemos a receita de Topokki super fácil usando a massa de Topokki congelada e a pasta de pimenta coreana Gochujang como base.
Uma receita mais fácil do que parece!
As famosas massas de Topokki chegaram na loja na versão congelada, só a massa pra preparar como você preferir!
Buscamos uma receita simples, daquela apimentada e adocicada e adoramos!
O preparo é simples, você só precisa lembrar de descongelar um pouco a massa na geladeira antes de usar só até conseguir separar os gomos com facilidade. Mas não deixe descongelar por completo! 😉
- 450g massa de topokki congelada
- 400ml de água filtrada
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana Gochujang
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 pacote de hondashi
Ferva em fogo médio a baixo por 5 minutos ou até engrossar o caldo. Adicione o queijo e cebolinha a gosto.
Os produtos, você encontra aqui na Nakayoshi Indaiatuba e na Harapeko Sorocaba.
Se fizer em casa, nos conte o que achou!
Nabê Udon da Batian
Como preparar um Udon caseiro pros dias frios
Nabê Udon, é aquela receita que todo japonês já comeu na casa da “Oba” (avó). Ele é aquele tipo de comfort food que traz a memória afetiva no paladar dos descendentes. É de certa forma prático, e delicioso para os dias frios de inverno!
Nabe (pronuncia-se: nabê) é panela, então seria um udon de panela, feito em casa.
Tikuá (massa de peixe)
Tudo nessa receita dá sabor ao caldo: o kombu (alga marinha), o shiitake desidratado que guarda um sabor potente (mais do que o fresco), o hondashi, claro, caldo de peixe, e o tikuá, massa de peixe. Além disso, ainda é possível colocar caldo de frango, ou até mesmo pedaços de frango para dar ainda mais sabor.
Caldo a base de Molho Tarê
Ah, e esse caldo, ele serve para preparar outros tipos de macarrão também como sobá e somen. Inclusive, se exagerou na quantidade de caldo, aproveite e já prepare o somen para reaproveitar!
Esta receita é uma receita bem caseira, então as quantidades são muitas vezes feitas a olho. Você pode ajustar ao seu gosto as quantidades e o caldo.
– 4 shiitakes desidratados (pode usar fresco, mas o desidratado dá um sabor especial)
– 8 copos de água filtrada
– 1 copo de Molho Tarê para caldo
– 1 sachê de Hondashi
– kombu em nozinho (quanto quiser)
– tikuá (massa de peixe)
– 1 pacote de macarrão de Udon (500g)
– 4 ovos
Modo de preparo:
Comece hidratando os shiitakes em um pouco de água filtrada.
Adicione a proporção de água e molho tarê na panela para ferver. (A embalagem indica 5 copos de água para 1 de molho tarê, mas fique à vontade para ajustar de acordo com o seu gosto).
Adicione o hondashi e deixe ferver.
Já adicione o Kombu ao caldo.
Assim que estiverem hidratados, corte os shiitakes como preferir (cubos, fatias, pedaços…) adicione-os ao caldo. Se quiser, pode adicionar um pouco da água do shiitake.
Fatie o Tikuá como preferir e adicione ao caldo.
Quebre os ovos e bata levemente eles.
Deixe o caldo levantar fervura. E então adicione o Udon, mexa e deixe por mais alguns minutos.
Quando voltar a fervura, abra um espaço delicadamente e despeje os ovos com cuidado no caldo. Deixe por mais algum tempo.
E assim que o ovo estiver cozido, está pronto.
Que quiser deixar em fogo baixo, o Nabe Udon é como o Oden, quando mais tempo, mais saboroso fica.
Sirva quentinho!
Se fez em casa, conta pra gente o que achou lá pelo instagram, e aproveita pra seguir a gente por lá!
Receita de {mini} Okonomiyaki
O Okonomiyaki é uma receita simples e bem a gosto de quem prepara. Trata-se de uma espécie de “panqueca japonesa”. Segundo nomenclatura: “okonomi” significa “o que você quer” ou “do seu desejo” e “yaki” significa frito.
Nesta versão, preparamos ainda em formato “mini” panquequinhas, ideal para levar em um obentô, ou para servir também para as crianças. Mas, você pode também fazer ela em formato grande, só se certificar que fique bem fritinha.
Também pode adicionar ingredientes de carne, como carne de moída, bacon em tiras ou cubos. Aqui fizemos uma versão só com vegetais. Mas o principal da receita, geralmente é não esquecer do repolho.
Os ingredientes usados podem ser encontrados na Nakayoshi em Indaiatuba e Sorocaba.
Ingredientes:
– 1/2 cabeça de repolho grande ralada
– 1 cenoura média ralada
– 1 raíz de bardana “gobô” (1/2 se for mais grossa) ralada – o gobô após descascado, deve ficar na água e escorrer antes de usar.
-1 punhado de vagem picada
– 1/2 cebola fatiada
– 2 dentes de alho
– 2 ovos batidos
– 2 colheres de café de sal
– cerca de 4 colheres de sopa de farinha de trigo (vai depender dos ingredientes, a quantidade é até dar o ponto)
– água filtrada (se necessário)
-óleo vegetal para fritar
– se quiser, pode adicionar pimenta do reino, hondashi, cebolinha, nirá…neste caso, modere no sal.
Modo de preparo:
Depois de higienizar e ralar ou fatiar os ingredientes, junte-os em uma tigela maior e misture bem e já adicione um pouco de sal (com isso os vegetais vão soltar um pouco de água).
Lembrete: o gobô deve ficar na água após descascado para não escurecer. Antes de usar, escorra a água.
Bata os ovos em uma tigela separada, adicione mais uma pitada de sal aos ovos. Junte aos vegetais, misture bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha e mexendo até dar o ponto. Se necessário para formar a massinha, adicione um pouco mais de água filtrada.
Não precisa formar uma massa muito grossa para não ficar “massudo”. Em uma frigideira ou chapa quente, adicione o óleo vegetal.
Com o auxílio de uma colher, despeje a quantidade desejada para formar a panqueca e distribua ela. Deixe dourar de um lado e torne a para finalizar.
Para servir, a sugestão é usar a maionese Kewpie, um molho tarê e algas e/ou peixe bonito seco.
Receita: Tofu Mexido com Acelga Chinesa
Receita fácil com tofu!
Não sabe como incluir o tofu na sua alimentação? Tá aqui um jeito fácil e prático! E você usa o que tiver na geladeira!
Uma boa idéia pra complementar um pedido de delivery da Nakayoshi né?
Aqui fizemos o tofu pensando na substituição do ovo mexido, em especial para os vegetarianos. Além de ser uma forma de variar o preparo do Tofu no dia a dia, até mesmo quando ele já não está mais tãao fresquinho para ser consumido cru, ele assim cozido fica saboroso e você tempera como preferir!
Mostramos lá embaixo, algumas fotos do molho de ostras que usamos na receita. Ele é saboroso e bem concentrado, por isso não é preciso tanto nos preparos.
Tem um sabor levemente adocicado e pode ser usado em várias receitas, inclusive no shimeji na manteiga, aquele clássico!
Na Nakayoshi temos os produtos para você preparar aí em casa!
Temos mais receitas com molho de ostras por aqui!
INGREDIENTES:
– 500g de tofu
– 1 pé de acelga chinesa (pequeno) / ou outra verdura que preferir
– 1/2 cebola picada em cubos – 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá óleo de gergelim
– 1 pitada de sal
– 4 colheres de sopa de molho de ostras *
*pode usar comente shoyu para ficar vegetariano.
PREPARO:
– Higienize a acelga e pique em pedaços largos
– drene a água do tofu e passe um pano ou papel toalha para retirar o excesso de água
– com um garfo, ou com as mãos, desmanche o tofu em pedaços.
– Aqueça a frigideira ou panela “wok” com o óleo. Adicione junto o óleo de gergelim.
– refogue a cebola.
– coloque uma pitada de sal para ela suar.
– adicione, então o tofu em pedaços, e misture com cuidado para não desmanchar demais.
– Usei açafrão da terra para dar uma cor amarelinha a ele
– Deixe bastante tempo para ele secar.
– quando estiver mais seco, adicione a acelga e mexa aos poucos.
– Ela irá cozinhar com o próprio vapor.
– Para finalizar, adicione o molho de ostras e misture.
– salpique gergelim torrado em cima, e sirva
Frango Karaguê na AirFryer
Como preparar um almoço rápido com frango Karaguê na Air Fryer
Esta vale mais para os nossos clientes da Nakayoshi Indaiatuba ou Sorocaba que é restaurante japonês e mercado oriental também! Mas fica a sugestão de preparo para todos os que assistirem!
A sugestão maior é ter sempre algo prático no congelador, seja comprado em loja ou até mesmo porcionado em casa para quando faltar tempo ou até mesmo inspiração na cozinha (quem nunca né?). Lembrando que congelar os alimentos aumenta a vida de prateleira deles e não causa perda de nutrientes, ou seja, tá liberado consumir alimentos congelados! A não ser que sejam ultraprocessados (hambúrgueres, nuggets, aqueles que vocês já sabem) que é um outra história.
Na Nakayoshi uma das opções de congelados, é o Frango Karaguê, que já vem prontinho, só precisa ser aquecido. Sim, é um alimento frito, não é para ser consumido com uma frequência muito grande.
Mas como já dissemos, de vez em quando não faz mal, é tudo uma questão de equilíbrio!
Se não conhece ainda a loja Nakayoshi, tanto em Indaiatuba quanto em Sorocaba, há diversas opções de produtos orientais na loja.
No vídeo preparamos ele na AirFryer, acho que é a opção mais prática, rápida e que faz menos bagunça.
É só pré-aquecer a fritadeira, por uns 2 minutos sem nada.
Adicionar o frango, direto do congelador.
Programar para 10 minutos a 190ºC, enquanto prepara o restante da refeição.
No meio do tempo, pode abrir e mexer um pouco para ficar uniforme.
Está pronto!
Sugerimos usar o molho Tonkatsu, ou Tarê que fica uma delícia!
Ah! As crianças adoram! E iria muito bem no seu obentô preparado em casa!
Molho Kirin Gergelim para Salada
Como preparar uma salada prática com molho kirin Gergelim
Vamos aproveitar a chegada do calor para te ajudar a aumentar o consumo de verduras e hortaliças para você ficar ainda mais saudável!
Uma salada completa e colorida pode ser a nossa fonte principal de vitaminas e minerais, e se utilizarmos alimentos orgânicos como os encontrados na Nakayoshi, melhor ainda !
Passo-a-passo pra ter sempre salada em casa
- planeje as suas refeições: saiba quantos dias você vai comer em casa ou fora.
Comer fora pode ser uma opção saudável se você escolher restaurantes que ofereçam variedades de saladas, pratos leves e alimentos ricos em vitaminas e minerais, tudo que o organismo precisa para se manter forte e saudável. - vá as compras: feiras livres são os melhores lugares para se comprar as verduras, se forem orgânicas e de produtores locais, melhor ainda! Bom para a sua saúde e a saúde do planeta!
- varie: a variedade das hortaliças, permitem que seu corpo seja nutrido com mais tipos de vitaminas e minerais e não só da mesma. Pensando nisso, varie as folhas, os legumes, as cores, e os sabores.
- sazonalidade: Hoje conseguimos encontrar muitas hortaliças mesmo fora da sua sazonalidade, mas se parar para pensar, quando ela está na sua época de produção natural, ela será mais abundante.
Sendo assim, mais barata, e terá mais nutrientes, além de estar mais saborosa!
Por isso, um calendário de sazonalidade, que pode ser facilmente encontrado na internet, é sempre útil. Além do mais, você se força a fugir da monotonia alimentar seguindo a sazonalidade. - higienize: ao chegar das compras, já faça a higienização das folhas, e armazene para você não precisar ter este trabalho na hora de comer (aí é que vai dar preguiça mesmo).
- faça o pré-preparo: se tiver um processador, uma dica é já deixar ralado um pouco de cenoura, beterraba, e outros vegetais que não escureçam, durante a semana será só retirar e usar.
Montando a salada em casa
- Use a criatividade, parafacilitar, pode pensar em cores para usar um pouco de tudo!
- Energia: pra dar mais energia se for o caso, pode usar alguma raiz, ou tubérculo como fonte de carboidrato: batata, inhame, mandioca…
É também uma opção, usar cereais: trigo, quinoa, cevadinha, arroz integral, arroz 7 grãos. - Proteínas: sim, os vegetais também contém proteínas, a diferença é a complexidade de proteínas que eles tem. Se quiser uma fonte de proteína veggie: grãos de leguminosas como feijões, lentilha, ervilhas, soja; tofu, cogumelos. Fontes animais: prefira opções de carnes magras e preparos leves.
- Tempero: parte essencial do prato é como você vai temperar a salada. O tradicional, clássico brasileiro é sal, vinagre ou limão e azeite.
Para tornar o prato ainda mais interessante, você pode usar molhos prontos como o molho para salada kirin Gergelim que usamos na receita.
Ele dá um sabor especial ao prato, além do gergelim ser rico em nutrientes como o cálcio.
Como preparar uma salada fit em casa com molho kirin gergelim
Granola Salgada do Cozinha Fácil Nakayoshi #56
Como fazer GRANOLA SALGADA em casa?
Já viram nos mercados a versão salgada da Granola? Ela é super fácil de fazer, em casa mesmo, e do jeito que preferir!
Fizemos uma versão bem crocante e com nori para acompanhar a sua salada, caldos, e tudo o que quiser! Fica bom com tudo!
Serve até mesmo de Furikake Fit na sua Marmita Fit! 
Os ingredientes são fáceis de encontrar em lojas de a granel, ou temos também na própria Nakayoshi Indaiatuba.
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de aveia integral (pode ser em flocos)
– 1/4 de xícara de linhaça dourada (ou marrom)
– 1/4 de xícara de semente de girassol
– 1/4 de xícara de chia
– 1/4 de xícara de gergelim preto (ou branco)
– 1 colher de chá de açafrão da terra em pó
– 1 pitada de pimenta do reino
– 1/2 colher de chá de sal rosa do himalaia
– 1/2 xícara de chá de flocos de milho
– 1/4 de xícara de chá de nori
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou mais)
PREPARO:
-Coloque os ingredientes em uma frigideira ou uma panela, em fogo médio, adicione o azeite e misture bem os ingredientes.
-Vá mexendo aos poucos até dourar.
-Assim que estiverem dourados (as sementes dão uma estufadinha), adicione os flocos de milho e o nori.
-Aguarde esfriar bem para guardar e não murchar.
Use em todos os pratos para enriquecer a sua refeição com fibras e vitaminas.
Gostou? Comenta aqui pra gente se já experimentou alguma granola salgada.
Veja mais receitas no Blog!
Acompanhe-nos nas mídias!
Facebook – @lojanakayoshi e @nakayoshisorocaba
Instagram – @lojanakayoshi e @nakayoshi.sorocaba
YouTube – Canal Nakayoshi
Como preparar ODEN
Como preparar ODEN, o cozido japonês
O Oden é uma receita tradicional da culinária japonesa, pouco conhecida pelos ocidentais, ideal para ser consumida em dias de muito frio!
Este tipo de prato não temos para servir pronto do Restaurante Japonês Nakayoshi, mas na loja, você encontra todos os ingredientes para preparar, até mesmo a panela de cerâmica.
No Japão, ainda é comum fazer a receita em casa com a família. Assim como todos os pratos tradicionais, as receitas variam dependendo do que a família gosta, assim como os ingredientes que vão nele. Por isso, também fique à vontade na hora de escolher os seus.
É comum ver no Oden, o kinchaku, saquinho de moti com tofu aguê. Temos uma receita somente com esta receita no blog e no canal, dê uma olhadinha!
Há variações com carnes, frango e até mesmo polvo cozido junto.
O Oden no Japão também pode ser encontrado em kombinis (lojas de conveniência) como refeições para levar para casa. Também como comida de rua, em barracas, feiras ou estabelecimentos. Os ingredientes ficam todos em uma grande panela (que mais se parece uma grande piscina), separados em grades.
Ficam muito tempo no caldo, por isso, ficam sempre bem saborosos. Geralmente a pessoa pede pelo ingrediente e consome a unidade dele.
Uma maneira fácil de preparar em casa é comprar o preparo para caldo de Oden, então é só escolher os ingredientes e levar para cozinhar tudo junto. O preparo é basicamente juntar os ingredientes grosseiramente cortados, em pedaços largos e deixá-los cozinhar no caldo.
O preparo pronto é vantajoso por ser mais prático, um caldo para preparar pode demorar algumas horas.
Veja algumas imagens dele encontradas no Google:
Imagem retirada do Google
Imagem retirada do Google
Receita de Oden
INGREDIENTES:
- 4 a 5 rodelas largas de nabo japonês
- 1 cenoura
- konhaku (1/2 pacote)
- tikuá (1 tubo)
- tofu aguê (6 unidades)
- 3 ovos cozidos
- shiitake (4 – 5 unidades)
- 200g de carne, contra filé ou outra – opcional
caldo:
- 1 sachê de preparo de caldo de ODEN
- 1,200 ml de água
- kombu em nózinho
PREPARO:
- comece preparando o gohan (receita). A água que drenar da lavagem, você pode usar para cozinhar o nabo. Deixará o nabo mais macio e sem amargor.
- Também já pode colocar para ferver 1,2 L de água para o caldo com kombu em nozinho.
- Corte o nabo em rodelas largas de 1,5 cm de espessura aproximadamente. Com um descascador, retire a casca e faça um vinco nas beiradas (opcional). Leve para cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
- Corte a cenoura também em pedaços largos, triangular e também cozinhe até ficar “al dente”
- corte então o konhaku em pedaços largos, e em seguida da diagonal em triângulos. Seque um pouco o excesso de água.
- Essa etapa é totalmente opcional, mas dá um charme para a apresentação do prato, além do konhaku ganhar mais área para absorver o sabor: faça um quadriculado na superfície do konhaku.
- Leve ele para ferventar por 2 a 3 minutos. Ele precisa ferventar para sair a soda.
- O Tikuá ou Kamaboku, deve ser cortado em pedaços grandes também.
- O tofu aguê pode ser cortado somente na diagonal.
- Você pode escaldar em água fervente o tikuá e o tofu aguê para retirar o excesso de óleo na superfície deles. Assim permitirá o caldo de dar mais sabor a eles.
- O shiitake, depois de limpos com um paninho ou papel toalha, retire o cabinho. A decoração é opcional.
- Adicione na panela do caldo, o sachê de preparo para Oden. (coloquei no vídeo, aqueles pedacinhos de shiitake que sobraram da decoração, nada se perde!)
- Adicione todos os ingredientes pré cozidos, tampe e deixe por cerca de 15 minutos.
- Colocamos ainda palitinhos de contra filé para cozinhar no caldo.
Para servir, você pode usar uma panela de cerâmica, onde normalmente é feito o oden. Sirva com gohan bem quentinho e um ótimo acompanhamento é o Karashi (mostarda japonesa), pode ser encontrada em bisnaga como o wasabi. Fica uma delícia!
Receita de Salada de Acelga Oriental | Cozinha Fácil Nakayoshi
Como fazer salada de acelga oriental?
Muito fácil e prática, esta receita de salada de acelga oriental é também ótima opção de como manter o consumo de vegetais no inverno!
Já reparou como é mais difícil comermos aquela salada refrescante de folhas nos dias mais frios?
A não ser que você vá ao Restaurante Japonês Nakayoshi 😀
Pois é! Esta salada é sempre muito bem vinda nestes dias de frio e super saborosa!
Dá para preparar uma travessa generosa para um almoço em família, ou até para deixar adiantado para consumir durante a semana!
Ingredientes:
– 1 cabeça de Acelga
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de hondashi
– sal (depende da quantidade de acelga)
– óleo de soja ou azeite
– óleo de gergelim
– shoyu
Modo de Preparo:
– Depois de higienizar acelga folha a folha, pique em fatias largas, grosseiramente.
– Coloque tudo em uma bacia grande e salpique um pouco de sal por cima.
– Com as mãos ou algum utensílio, misture e massageie a acelga por algum tempo, até ela amaciar um pouco. E reserve.
– Pique o alho bem pequeno.
– Em uma travessa, distribua a acelga.
– Aqueça uma panela com óleo, adicione umas gotas de óleo de gergelim, o hondashi e mexa bem. Já coloque o alho picado e deixe até dourar.
– Ainda com o óleo quente, e muito cuidado, despeje por cima da acelga.
– Depois de tudo, jogue shoyu a gosto por cima.
E então, está pronta para servir! É um ótimo acompanhamento para qualquer prato!
Se fizer, comenta aqui pra gente o que achou!
Posta e nos marque! @lojanakayoshi para repostarmos! 😀
Como fazer sushi em 3 passos | Cozinha Fácil Nakayoshi
Sushi fácil em 3 passos para fazer em casa!
Já pensou que fazer sushi poderia ser fácil assim?
Se não der tempo de ir no Restaurante Japonês Nakayoshi, uma opção é preparar o sushi em casa mesmo!
- Temperar o Gohan
- Moldar os Bolinhos
- Montar os Sushis
Tem até a forminha para facilitar a sua vida e impressionar seus familiares!
E se quiser impressionar de verdade, tem o Curso de Sushi Nakayoshi!! 😁🍣 Onde você aprende a maneira tradicional de preparar os sushis!
Tudo pode ser encontrado na Nakayoshi!
1. Tempere o Gohan (Já ensinamos a fazer o gohan em nosso canal!)
-200g de gohan cozido
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de sakê culinário
– 3 colheres de sopa de vinagre branco (de arroz)
Misture o tempero ao gohan e misture bem!
2. Molde os bolinhos (conheça mais sobre o Mercado Nakayoshi)
Com o arroz temperado, use a forminha de niguiri para moldá-los. Sempre deixando a forma úmida para não grudar o arroz.
Se tiver habilidade, pode fazer com as mãos mesmo.
3. Monte os sushis
– salmão em filezinhos
– okazu nori (nori temperado) cortado em tiras
– cebolinha em cachinhos (DICA!!)
-geléia de manga ou do que tiver na geladeira
– gergelim torrado
– nori em fitinhas
– maionese ou cream cheese
etc…use o que tiver em casa!
Monte os sushis conforme a sua criatividade! Fique à vontade para mudar os ingredientes.
