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Havaiian Pokes na Primavera Nakayoshi
Primavera gostosa e saudável com Havaiian Pokes é na Nakayoshi!
E oficialmente, começa a pri
mavera! Só oficialmente, pois o calor já vinha há algumas semanas, assim como as flores pela cidade, já se mostram presentes.
E o calor pede, nada mais, nada menos que comidas frescas, refrescantes, saborosas, porém leves!
Sim, o lançamento oficial do prato já foi, mas as opções agora estão maravilhosas:
Chegaram os Havaiian Pokes | O Poke é um prato tradicional do Havaí, apreciado em festas e reuniões familiares. Foi adotado pelos surfistas, por ser um prato nutritivo, leve e de rápida digestão. O Poke tradicional é composto de arroz, peixes frescos, algas, verduras e legumes, temperados com diversos tipos de molhos, porém infinitas variações podem ser criadas.
É muita delícia junto não é? Você pode:
- pedir o Poke no restaurante, e comer por lá mesmo (e quem sabe beliscar algo do buffet ainda rs…)
- passar na loja e pedir para fazer na hora e levar para onde quiser, a hora que quiser (no horário de funcionamento da loja)
- ligar para o delivery (19) 3816.6768 e pedir para entregar no seu endereço, fresquinho [seg. a sáb. | 10h – 14h]
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Maze Gohan {arroz misturado} | Cozinha Fácil Nakayoshi #25
O Maze Gohan é um clássico arroz festivo de famílias japonesas.
Trata-se de um arroz temperado e cheio de ingredientes junto. Nesta versão usamos a alga Hijiki, uma alga bastante nutritiva, rica em fibras, cálcio, ferro e magnésio. Excelente para a absorção do cálcio por outros alimentos.
É um prato bem fácil, e os ingredientes, à sua escolha! É difícil quem não goste dele, mas para ainda melhorar a aceitabilidade, usamos aqui dois tipos de arroz, o motigome (que é mais glutinoso, tradicionalmente, usa-se só ele) e o arroz japonês normal, ele fica menos “grudento”, mas saboroso igual.
Receita:
Ingredientes
– 1/2 xícara de chá de cenoura em cubinhos
-1/2 xícara de chá de gobô (raiz de bardana) em cubinhos {a dica é deixá-los em água para não escurecerem}
-1/2 xícara de chá de massa de peixe {a de sua preferência! Pode ser tikuá, kamaboku, satsuma aguê…}
-1/2 xícara de chá de vagem picada
-1/2 xícara de chá de shiitake fresco em cubinhos
-1 colher de sopa de alga hijiki (hidrate-as com água)
-2 copos medidores (que acompanham a panela) de gohan normal tipo longo
-2 copos medidores de gohan tipo motigomê (ele é mais branquinho, mais glutinoso)
-1/2 xícara de chá de molho tarê [o sal vem principalmente daqui, por isso, vai um pouco de gosto a quantidade]
-1 colher de sopa (ou um saquinho) de caldo de peixe (hondashi)
Preparo:
-Depois de higienizar os ingredientes, descasque os que for necessário, corte todos em pequenos cubos para porcionar.
-coloque a alga hijiki para hidratar em água morna.
-enquanto isso, lave o arroz, os dois tipos misturados: passe água e enxágue umas 3 vezes ou até a água começar a ficar transparente, então, coloque a água para o cozimento até a quantidade indicada na panela (conforme a quantidade de copos que usou) e deixe descansar um pouco. [não se esqueca, adicione a água antes de colocar os demais ingredientes].
-Adicione os temperos: molho tarê e hondashi e mexa.
-Adicione o restante dos ingredientes (a bardana e o hijiki drenados).
-Confira o limite de água da panela, caso tenha ultrapassado, retire um pouco da água para não correr o risco de transbordar!
-Leve a panela à base e ligue. Após o tempo de cocção, o gohan está pronto! DICAS: Nesta receita o arroz é feito na denkigama (panela de arroz elétrica).
Caso não tenha uma, pode ser feito em panela comum. A medida do arroz então será 1 e 1/2 medida de água para cada 1 medida de arroz.
Receitas usando a Forminha de Silicone | Cozinha Fácil Nakayoshi #36 e #37
Neste post, mostreremos 2 receitas fáceis usando a forminha de silicone que você encontra na loja Nakayoshi!
A forminha é inteira de silicone, portanto ainda que grude um pouco nas laterais é fácil de tirar o que fica na forma. E também as alças não esquentam, então é tranquilo para fazer a virada. O importante é deixar cozinhar bem o lado de baixo antes da virada, se não fará uma baguncinha (e não queremos isso!).
A primeira receita é um clássico da culinária americana, mas na versão integral! São as panquecas (fofinhas) integrais, ótimas para uma manhã com um tempinho extra, um café da tarde, para o lanche das crianças, ou até na marmita dos adultos que passam o dia fora de casa!
Acompanhe com o que preferir: frutas, mel, cereais, sorvete, creme, calda, geleia…
Veja a receita no vídeo e ela escrita abaixo:
RECEITA
Ingredientes:
-1/2 xícara de chá de leite (pode ser usado leite vegetal)
– 6 colheres de sopa de aveia em flocos
– 1 ovo inteiro
– 1 colher de sobremesa de óleo de coco
– 1 colher de sopa de açúcar de coco (coloque mais se preferir mais doce)
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
– 1 pitada de sal
– 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Preparo:
-misture a aveia em flocos ao leite e deixe descansar por cinco minutos
-quebre um ovo em uma tigela, misture o óleo de coco, e o açúcar de coco. Adicione a mistura de aveia com leite.
-misture a farinha e o sal. E por último, coloque o fermento.
-Em uma frigideira grande, coloque a forma de silicone e aqueça bem.
-unte a frigideira com óleo de coco.
-Abaixe um pouco o fogo, e coloque a mistura. Deixe crescer bem e desgrudar do fundo. Com cuidado, faça a virada.
-Retire o silicone e com o auxílio de uma espátula, separe as panquequinhas, e sirva.
A segunda receita é um ótimo quebra galho quando falta a inspiração na cozinha: Omelete. Além de prático, é versátil e pode variar de acordo com o paladar. Os recheios são infinitos e dá até para fazer vários sabores uma em cada “casinha” da forma.
RECEITA
Ingredientes:
-3 ovos
-1/3 de cenoura ralada
-1/4 de cebola picada
-cebolinha picada
– sal e pimenta do reino a gosto
– forminha de silicone
Preparo:
-bata os ovos
-pique e rale os ingredientes
-aqueça a frigideira ou chapa e unte com um pouco de óleo.
-coloque a forma sobre ela
-com uma concha, coloque a mistura do omelete. [não encha muito, coloque somente até o tracejado indicado na forma]
-deixe cozinhar bem o lado de baixo
-com cuidado, pegue nas laterais de apoio e torne a forma.
-deixe por mais algum tempo. Se necessário, retire as rebarbas com uma faquinha.
-com o auxílio de uma espátula, solte os omeletinhos. E está pronto para servir, guardar no lanchinho, marmita para o almoço… 🙂
Cultivando o Cogushi de Shimeji Preto | Cozinha Fácil Nakayoshi #34
O cogushi de Shimeji Salmão, vocês já viram, agora vejam como foi o crescimento do Shimeji Preto!
Essa marca de cogumelos cultiváveis em casa é muito interessante e divertido! E no final de tudo, muito saboroso! O shimeji preto demora um pouco mais que o Shimeji Salmão para dar o primeiro sinal de vida, mas daí pra frente, de um dia para o outro o crescimento é notável!
É como diz a caixinha mesmo: cresce de 1 a 3 semanas, como coloquei os dois para cultivo juntos, fiquei imaginando que o shimeji preto não tinha dado certo. Mas, continuei a regar com a água e esperei que uma hora crescesse. E foi o que aconteceu. Quando vi, estava com uma saliênciazinha no composto que já no dia seguinte se mostou com carinha de cogumelo, e então cresceu. Cresceu…bastante! Nem parecia mais um shimeji preto quando ficou grandão.
No vídeo, o registro da produção do Shimeji Preto, da embalagem convencional. Ele cresce bastante se deixado por mais tempo! Mas pode ser colhido quando já estivar com a carinha daquele shimeji que compramos de bandejinha.
RECEITA (as quantidades variam de acordo com a produção de cogumelo):
– cogumelos – pode ser um blend deles, como fiz usando o shijemi preto e salmão. Também deve ficar bom com o shiitake
– manteiga
– cebolinha picada
– shoyu.
Preparo:
-Corte os shimejis em pedaços menores
-Em uma frigideira ou panela com tampa, disponha um pedaço grande de papel alumínio.
-Distribua o shimeji, e pedaços de manteiga espalhados.
-Embrulhe e tampe a panela.
-Após cerca de 10 minutos, abra o pacotinho com cuidado.
– finalize com cebolinha picada, shoyu e está pronto para servir!
Tsukemono de Pepino | Cozinha Fácil Nakayoshi #21
Conhece o Tsukemono de Pepino? Ou seja, pepino em conserva?
É mais um tipo de guarnição oriental em conserva. O pepino curte no tempero, e fica bem saboroso. Uma opção de saladinha deliciosa para fazer hoje e comer amanhã, muito fácil também!
As conservas de vegetais são bastante comuns na culinária japonesa, e de longa data (registros que são feitos desde a Era Nara como forma de conservar os alimentos mesmo).
São servidos tanto como acompanhamento mas também como petiscos para acompanhar bebidas alcoólicas, ou com chá.
Pode também ser consumido só com arroz (gohan). Este tipo é mais simples e bem refrescante, não precisa de tanto tempo para ficar pronto.
As bases de conservas são geralmente missô, shoyu, sal, vinagre, sake e açúcar.
Esta receita é de uma conserva que se assemelha a um picles.
Por se tratar de uma conserva, vai bastante açúcar, bastante sal e vinagre, mas não se assuste. Você também não vai consumir uma pratada destes! São para comer de pouquinho como acompanhamento mesmo.
RECEITA
Ingredientes:
-5-6 pepinos japoneses
-1 cenoura média
-1 pedaço de gengibre (a gosto)
-gergelim torrado
Para o caldo:
-1 copo americano de açúcar
-1/2 copo americano de vinagre de arroz
-1 colher de sopa de sal
-3 colheres de sopa de shoyu
Preparo:
-Depois de higienizar os legumes, corte o pepino em rodelas na diagonal (ou de outra maneira que preferir)
-descasque e rale a cenoura com um bom ralador em tiras finas
-descasque e corte o gengibre também em tiras finas, e misture tudo em uma tigela com tampa que possa ir à geladeira.
PREPARE O CALDO: misture tudo e leve ao fogo até ferver e dissolver o açúcar e o sal.
-ainda quente, despeje sobre os pepinos. Misture bem e dê leve pressionadinhas nos pepinos.
-deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Se possível dê uma revirada nele de tempos em tempos para todos ficarem no molho.
-aos poucos perceberá que o pepino vai soltando água e então fica com mais caldo.
-Quando o pepino estiver bem encharcado e enrrugadinho, está pronto para servir.
Cultivando o Cogushi de Shimeji Salmão | Cozinha Fácil Nakayoshi #32
Quem já viu nosso novo produto {queridinho} da loja Nakayoshi? Os cogumelos de cultivo em casa da COGUSHI.
São 3 tipos de shimeji para cultivo disponíveis na loja:
- Shimeji Salmão (500g ou 600g GUSHA)
- Shimeji Branco (500g ou 600g GUSHI)
- Shimeji Preto (500g ou 600g GUSHO)
São dois tipos de embalagem, um temático da “Cogulândia” com a família composta pelo Gushi, Gusha e Gusho, a família cogumonstro, ótima opção para atrair a atenção das crianças para o cuidado e cultivo dos cogumelos em casa.
A outra embalagem é convencional, sem os adereços, mas ambos produzem cogumelo igualmente.
O Material que vem dentro da caixinha deve ser deixado lá dentro e cultivado dentro da caixinha mesmo. Veja como é fácil cultivar o shimeji Salmão:
1 | Abra a caixinha e retire o borrifador que vem dentro.
2 | Destaque uma ou as duas áreas de cultivo.
3 | Com uma faca ou outro objeto pontiagudo, faça um corte em forma de X na área de cultivo (peça a ajuda de um adulto).
4 | Encha o borrifador de água da torneira mesmo, e borrife: 8x cerca de três vezes ao dia, todos os dias!
5 | Deixe ele em um ambiente interno, onde não receba a luz solar direta, e fique protegido de ventos.
6 | É como cuidar de uma plantinha, carinho sempre vai ser bom!
O ponto para a colheita é este da foto acima, antes de a bordinha do cogumelo começar a desvirar completamente. No vídeo (abaixo), passamos um pouco para ver como ficaria.
O Shimeji Salmão tem o cultivo mais fácil, já no quinto dia de produção, já estavam aparecendo os cogumelinhos.
E deu duas colheitas! Depois de colher a primeira vez, limpei bem ele e continuei a regar. Depois de alguns dias começou a brotar novamente e rendeu mais uma colheita!
Ah, e depois, o que “sobra” dentro da caixinha, serve de substrato para plantas, ou seja, pode ser ótimo para sua hortinha depois!
É muito divertido ver o crescimento deles, é bem rapidinho, no mesmo dia, da manhã para a noite é possível notar o crescimento!
Como a colheita não rende muito, resolvi fazer uma receitinha de lanchinho, que ficou deliciosa!
Assista no video abaixo, um pouco do cultivo do shimeji e a receitinha no Cozinha Fácil Nakayoshi: Pãozinho na Chapa com Ovo poché e shimeji na manteiga.
RECEITA (as quantidades variam de acordo com a produção de cogumelo):
– cogumelos shimeji salmão (mas deve ficar bom com os outros também!)
– manteiga
– 1 ovo inteiro
– água
– sal
– vinagre
– pimenta do reino
– 1 fatia de pão tostada
– temperos a gosto
– azeite de oliva
Preparo:
-Comece separando as pétalas do shimeji
-Em uma frigideira, derreta a manteiga, e coloque os cogumels para saltear. Tempere a gosto e reserve.
– Em uma outra panela, com a água levantando fervura, adicione um pitada de sal e aproximadamente, 2 colheres de sopa de vinagre.
-Em uma concha, ou xícara. Coloque um ovo.
– Na panela, apague o fogo, e misture a água, formando um redemoinho. Coloque o ovo delicadamente neste redemoinho, bem no meio.
-Tampe e deixe por cerca de 7 minutos. Depois escorra, e reserve para a montagem.
– Faça uma fatia de pào tostada com um pouco de manteiga. Nela coloque o ovo poché, os shimejis e tempere a gosto.
– finalize com cebolinha picada, e está pronto para servir!
Produtos Orgânicos em variedade e praticidade pelo Delivery
Nossos clientes já conhecem nossas geladeiras de produtos orgânicos, não é? Na verdade nem toda a nossa geladeira de hortaliças é de orgânicos, mas temos grande parte dos produtos de origem orgânica. Mais precisamente, fornecidos pela fazenda Kawakami e ovos Yamaguishi. Eles podem ser comprados na loja e também pedidos por delivery, onde realizamos a entrega. Por que Orgânico? A produção orgânica, tem como benefício […]
Restaurante Nakayoshi Indaiatuba | Restaurante Japonês
Hoje vamos falar um pouco sobre o Restaurante Nakayoshi em Indaiatuba! Quem nos conhece faz tempo, sabe que começamos apenas com a loja de produtos de mercado oriental. E então começamos a fazer os famosos obentôs japoneses, yakissoba, karê rice, e sushis, que servíamos na loja aos clientes que quisessem consumir no local.
Com o novo endereço, na nossa atual localização, o espaço da loja era maior e possibilitou a criação do nosso Restaurante! O serviço que escolhemos foi o de buffet por quilo, disponibilizando variedade e qualidade aos consumidores!
Então, além do buffet por quilo, alguns pratos fazemos também na opção a la carte, priorizando o frescor do produto feito na hora, são estes:
- temakis: atum, califórnia, shimeji, hot filadélfia, salmão
- yakissoba
- poke havaiano: atum ou salmão
- power lámen
- salada
- entre outros (consulte o nosso cardápio AQUI)
O buffet por quilo, é composto por uma bancada cheia de variedades de pratos orientais, a maioria japoneses, e adoramos oferecer pratos diferentes!
Dos pratos frios: saladas, sushis e sashimis. Nossos especiais ceviche e carpaccio de peixe, sardinha escabeche, até sushis doces que servem de sobremesa também! Estes, feitos com geléias preparadas carinhosamente pelas meninas lá da cozinha! São maravilhosas, confira a foto aqui embaixo!
E na parte de pratos quentes: gohan, mazegohan, yakissoba, peixes, carnes, aves, legumes, tempurá e empanados. Também na parte de quentes, tem a opção de consumir o missoshiru (pra quem não conhece, veja mais sobre ele AQUI).
FUNCIONAMENTO | SEGUNDA A SÁBADO DAS 11H ÀS 14H30
Para finalizar, opções de sobremesas: gelatina colorida, pudim (by Gerbelli), salada de frutas. Além destas, podemos ter o dorayaki caseiro. Também os sorvetes da Binggrae como o Melona, Samanco, sorvete de chá verde, etc…veja outras variedades AQUI.
E das bebidas, temos como cortesia, o banchá. Um chá que é da mesma família do chá verde, ou seja, também provém da Camellia Sinensis, com a diferença do tempo de colheita das folhas. O banchá não tem o amargor do chá verde, é mais suave, em geral muito bem aceito pelas pessoas.
Além do banchá, as opções de bebidas para consumo são além das tradicionais, água, refrigerante e sucos (lata), opções diferentes de bebidas de origem oriental. Sim, tem aqueles suquinhos com pedaços de frutas!
As opções da geladeira da loja, que não estiverem em nosso balcão também podem ser marcadas e consumidas no restaurante. Inclusive as cervejas.
Espaguete de Abobrinha | Cozinha Fácil Nakayoshi #20
Espaguete de Abobrinha como opção rápida e fácil!
Quem ainda não viu esta receita de espaguete de abobrinha diversas vezes pela internet, mas ainda não teve coragem de fazer. Com os ingredientes da loja é muito fácil e saudável. O molho tem nas opções caseiro, tradicional, com manjericão ou com orégano, prontinhos, basta aquecer e ajustar o sal a gosto.
Se quiser ainda dá para incrementar como fizemos com uma cebola refogada.
O grande segredo desse espaguete é um bom utensílio de corte para fazer as “tiras” da abobrinha! Na loja Nakayoshi tem mais de uma opção, essa do “pontador” usada no vídeo é bacana pois dá um efeito em espiral à tira. Mas a tira pode ser feita com outros utensílios raladores, até mesmo uma mandolina, vá até a loja e veja as opções! Os produtos e utensílios orientais são ótimos equipamentos, em qualidade, e durabilidade!
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Ingredientes:
-3 Abobrinhas italianas (a dica aqui, ao utilizar o fatiador em espiral é pegar as mais retinhas)
-1/2 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-cheiro verde à gosto
-sal à gosto
-pimenta do reino à gosto
-1 pote de molho de tomate caseiro tradicional
-azeite ou o óleo de sua preferência para cozinhar
Preparo:
-Higienize bem as abobrinhas com uma escovinha, e o cheiro verde.
-Pique bem pequeno o alho
-Pique em cubinhos a cebola
-Pique também o cheiro verde e reserve
-Corte as pontas das abobrinhas, e comece a fazer as tiras. {o utenlísio utilizado está disponível na loja Nakayoshi}. Se não tiver o mesmo utensílio, uma mandolina, ou um ralador, ou até mesmo na faca é possível cortar a abobrinha em tiras finas e compridas.
-Aqueça uma frigideira e refogue o alho. Quando estiverem dourando, coloque a abobrinha e mexa, abaixe o fogo, e deixe que ela amoleça no próprio calor, até ficar “al dente” {caso prefira ela mais mole, você pode deixá-la em uma panela de vapor antes de refogar}. Adicione também um pouco de sal e pimenta do reino na abobrinha.
-Enquanto a abobrinha abranda no fogo, prepare o molho. Refogue a cebola em azeite, até ficar transparente. E então adicione o molho, mexa e deixe apurar por alguns minutos.
-Ajuste o sal e pimenta do molho à gosto.
-Sirva um ninho do espaguete de abobrinha com um pouco e molho e cheiro verde fresco.
[Dicas e opções]
Um ingrediente que vai bem na receita é o queijo parmesão ralado na hora de servir.
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Quer comprar estes produto? Tem nas lojas Nakayoshi:
?Loja Nakayoshi Indaiatuba
Avenida Itororó, 631 – Cidade Nova
Indaiatuba | SP
(19) 3816-6768 | (19) 3312-1134
?Loja Nakayoshi Sorocaba | Mercado Oriental
Rua Cesario Mota, 505
Sorocaba.SP CEP 18035-200
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