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Berinjela Grelhada {nasubi} | Cozinha Fácil Nakayoshi #39
Esta receita de Berinjela grelhada é um ótimo prato para servir em dias de calor, fica bom até mesmo depois de resfriado na geladeira.
A Berinjela japonesa, tem menos o sabor pungente da berinjela comum, há quem prefira ela para outros preparos também. E berinjela, é mais um legume super versátil, não é mesmo? Entra em qualquer receita, e fica uma delícia!
Esta é uma das diversas formas de se servir uma berinjela grelhada. Optei por usar pouco óleo para o preparo, e servir com daikon (nabo) ralado, katsuobushi e shoyu. Simples assim.
Receita:
Ingredientes
-4 berinjelas japonesas grelhadas
-1 pedaço de nabo japonês
-óleo para grelhar
-shoyu
-katsuobushi
Preparo:
-Com as berinjelas lavadas, corte as em rodelas de 1cm.
-coloque as em uma bacia com água e sal e reserve.
-enquanto isso, prepare o daikon oroshi (nabo ralado).
-em uma frigideira quente, unte com um pouco de óleo de sua preferência.
-retire o excesso de água das berinjelas, e distribua-as na frigideira.
-espere até grelhar a parte de baixo e vire.
-quando estiverem prontas, sirva-as com o daikon oroshi (nabo ralado), katsuabushi e shoyu.
DICA: pode servir também com cebolinha, gengibre ralado, gergelim. Fazer um molho com shoyo, vinagre e óleo de gergelim.
Cliente do Happy Club Nakayoshi
Você já é um cliente do Happy Club Nakayoshi? O nosso programa de fidelidade que dá descontos e benefícios a clientes cadastrados. Em toda compra realizada na loja, o cliente acumula pontos que podem ser revertidos em descontos ou pratos prontos. E agora, tem mais uma novidade muito boa! A Nakayoshi fez uma parceria com o Topázio Cinemas para beneficiar nossos clientes do Happy Club Nakayoshi […]
Toast de queijos e Kimchi | Cozinha Fácil Nakayoshi #23
Fugindo do tradicional queijo quente, o Toast de queijos com kimchi ganha mais sabor ainda com o essa conserva tipicamente coreana! Uma conserva de acelga beem apimentada, que no lanche combina super bem com os queijos e diminui um pouco da pimenta, fique tranquilo! Dá pra comer um inteiro sozinho!
Pra quem gosta de sabores exóticos e apimentados, é uma ótima pedida!
RECEITA:
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de kimchi picado
-2 fatias de pão (de sua preferência)
– fatias de queijo mussarela
-fatias de queijo prato
-queijo parmesão ralado
-manteiga
Preparo:
-pique o kimchi em pedaços pequenos
-fatie o queijo, caso tenha a peça em casa
-passe manteiga em um dos lados do pão
-monte o lanche da forma que desejar
-em uma frigideira quente, coloque os pães e deixe dourar um pouco. Coloque o lado quente da fatia sem o recheio em cima e pressione um pouco. Vire o pão e espere aquecer. (cuidado para não queimar muito, você pode também deixar para colocar a manteiga depois na frigideira mesmo.)
-depois de pronto, sirva quente mesmo, com o pão crocante e o queijo bem derretidinho! Fica uma delícia! O kimchi lembra um picles no lanche.
Nakayoshi no Indaiatuba Matsuri Japan Festival [INDAIATUBA]
Nós da Nakayoshi estaremos mais uma vez presentes no Indaiatuba Matsuri! Grande evento da comunidade Japonesa de Indaiatuba, com atrações festivas, apresentações de danças folclóricas, música, taikô, exposições e feira cultural. Além das variedades na gastronomia. Venha conhecer a festa e nos encontre por lá! Serviremos pratos como: Hawaiian Poke, Shimeji na Manteiga, Power Lámen, Combinados de sushis, Guiozá, entre outros. Além do evento, a […]
Tempurá de Gobô | Cozinha Fácil Nakayoshi #35
Tempurá de legumes é um prato delicioso, mas quando tem gobô nos ingredientes, é especial! Este tempurá de gobô é mesmo imperdível!
Quando tiver a oportunidade de fazer e compartilhar em casa com a família ou amigos, não vai desapontar ninguém, nem mesmo os vegetarianos!
O Gobô é a raiz de bardana, bastante consumida por japoneses em diversas formas, uma que pode ser conhecida é no Nishimê, aquele cozido de legumes japonês, também delicioso!
Tempurá é este famoso dos restaurantes japoneses, os legumes empanados, podendo ser de forma unitária, ou seja cada legume empanado separadamente, ou assim em sua forma que chamamos de tempurá “estrelado”, com alguns legumes fatiados ou ralados em tiras.
RECEITA:
Ingredientes
-1 raiz de bardana ou gobô
-1/2 cenoura grande ou 1 pequena
-1/4 de cebola em fatias finas
-1 xícara de chá de farinha de trigo
-1/2 xícara de chá de água filtrada (ou quanto baste)
-1 xícara de gelo em cubos
Preparo:
-Higienize os vegetais
-Descasque a raiz de bardana, e faça fatias finas dele, com uma mandolina ou ralador comum, ou com a faca mesmo.
-Depois de ralada, deixe descansar em uma bacia com água (evita que escureça, a água fica escura mesmo)
-Enquanto isso, descasque e rale também a cenoura, e fatie a cebola.
-Prepare a massa, adicionando a água até dar o ponto, com cuidado para não formar grumos. Ao final, adicione os cubos de gelo.
-misture os ingredientes ralados.
-aqueça o óleo, o suficiente para fazer a fritura dos tempurás
-assim que o óleo estiver pronto, adicione a mistura à massa e mexa.
-com cuidado, vá colocando-os para fritar. Escorra o excesso de massa antes de levar ao óleo.
-Assim que dourar, está pronto para servir.
Dica: o tempurá pode ser feito com outros ingredientes.
Espaguete de Feijão Azuki {FITFOOD} | Cozinha Fácil Nakayoshi #38
O espaguete de feijão Azuki é uma das nossas opções de produtos saudáveis na loja, temos uma grande variedade de produtos sem glúten, com baixo carboidratos, e ricos em proteínas.
Este entra nas opções de alternativos as massas com base de trigo. Além das diversas opções de macarrão de arroz, comum na culinária japonesa, a linha da FIT FOOD tem opções de espaguetes feitos com grãos de leguminosas, além das mais conhecidas com base em cereais.
São estes: soja, grão de bico, feijão preto e o feijão azuki. O último é queridinho da culinária japonesa, vocês já viram até uma receita de doce feito de feijão. Aquele que vem nos bolinhos que toda loja japonesa tem que ter, é feito com feijão azuki.
Esse feijãozinho é muito poderoso, seu tamanho pode subestimar, mas ele é rico em muitos nutrientes!
Mas em resumo, as vantagens dele são:
- Rico em proteínas
- Rico em fibras
- Sem glúten
- Livre de transgênicos
- Sem conservantes
- Vegano
- Orgânico
- Baixo sódio
E se feito em um molho leve, melhor ainda! Veja só como ele fica no ídeo, segue também a receita escrita abaixo:
INGREDIENTES:
-1 pacote de espaguete de feijão azuki da Fit Food
-água para cozimento
-azeite
-cebolinha picada
– 3 tomates picados
-3 dentes de alho
-1/2 cebola roxa fatiada
– 1/2 xícara de azeitonas pretas
– ervas frescas (orégano, manjericão)
– parmesão ralado
Preparo:
1. Coloque para ferver na água o espaguete de feijão azuki
2. aguarde 6 a 8 minutos em fervura para dar o ponto
3. em uma outra panela, aqueça o azeite
4. coloque a cebola roxa para refogar até ficar branda e então adicione o alho picado.
5. Assim que o alho refogar bem, adicione o tomate, tempere com sal e pimenta do reino à gosto, e deixe apurar em fogo baixo.
6. adicione a azeitona e a cebolinha e misture.
7. com o macarrão cozido, misture-o com cuidado.
8. adicione as folhinhas frescas de ervas e corrija o sal.
9. sirva com queijo parmesão ralado por cima.
Havaiian Pokes na Primavera Nakayoshi
Primavera gostosa e saudável com Havaiian Pokes é na Nakayoshi!
E oficialmente, começa a pri
mavera! Só oficialmente, pois o calor já vinha há algumas semanas, assim como as flores pela cidade, já se mostram presentes.
E o calor pede, nada mais, nada menos que comidas frescas, refrescantes, saborosas, porém leves!
Sim, o lançamento oficial do prato já foi, mas as opções agora estão maravilhosas:
Chegaram os Havaiian Pokes | O Poke é um prato tradicional do Havaí, apreciado em festas e reuniões familiares. Foi adotado pelos surfistas, por ser um prato nutritivo, leve e de rápida digestão. O Poke tradicional é composto de arroz, peixes frescos, algas, verduras e legumes, temperados com diversos tipos de molhos, porém infinitas variações podem ser criadas.
É muita delícia junto não é? Você pode:
- pedir o Poke no restaurante, e comer por lá mesmo (e quem sabe beliscar algo do buffet ainda rs…)
- passar na loja e pedir para fazer na hora e levar para onde quiser, a hora que quiser (no horário de funcionamento da loja)
- ligar para o delivery (19) 3816.6768 e pedir para entregar no seu endereço, fresquinho [seg. a sáb. | 10h – 14h]
Nakayoshi no Instagram
Você que nos acompanha pelas redes sociais, segue a gente também pelo Instagram: @lojanakayoshi! Estamos por lá também, com stories e posts para você não perder as novidades do restaurante e loja, ver um pouco do movimento da loja de vez enquando. E é claro que marcar a gente quando você for ou fizer um pedido da Nakayoshi, nós vamos adorar, marque @lojanakayoshi ou a […]
Maze Gohan {arroz misturado} | Cozinha Fácil Nakayoshi #25
O Maze Gohan é um clássico arroz festivo de famílias japonesas.
Trata-se de um arroz temperado e cheio de ingredientes junto. Nesta versão usamos a alga Hijiki, uma alga bastante nutritiva, rica em fibras, cálcio, ferro e magnésio. Excelente para a absorção do cálcio por outros alimentos.
É um prato bem fácil, e os ingredientes, à sua escolha! É difícil quem não goste dele, mas para ainda melhorar a aceitabilidade, usamos aqui dois tipos de arroz, o motigome (que é mais glutinoso, tradicionalmente, usa-se só ele) e o arroz japonês normal, ele fica menos “grudento”, mas saboroso igual.
Receita:
Ingredientes
– 1/2 xícara de chá de cenoura em cubinhos
-1/2 xícara de chá de gobô (raiz de bardana) em cubinhos {a dica é deixá-los em água para não escurecerem}
-1/2 xícara de chá de massa de peixe {a de sua preferência! Pode ser tikuá, kamaboku, satsuma aguê…}
-1/2 xícara de chá de vagem picada
-1/2 xícara de chá de shiitake fresco em cubinhos
-1 colher de sopa de alga hijiki (hidrate-as com água)
-2 copos medidores (que acompanham a panela) de gohan normal tipo longo
-2 copos medidores de gohan tipo motigomê (ele é mais branquinho, mais glutinoso)
-1/2 xícara de chá de molho tarê [o sal vem principalmente daqui, por isso, vai um pouco de gosto a quantidade]
-1 colher de sopa (ou um saquinho) de caldo de peixe (hondashi)
Preparo:
-Depois de higienizar os ingredientes, descasque os que for necessário, corte todos em pequenos cubos para porcionar.
-coloque a alga hijiki para hidratar em água morna.
-enquanto isso, lave o arroz, os dois tipos misturados: passe água e enxágue umas 3 vezes ou até a água começar a ficar transparente, então, coloque a água para o cozimento até a quantidade indicada na panela (conforme a quantidade de copos que usou) e deixe descansar um pouco. [não se esqueca, adicione a água antes de colocar os demais ingredientes].
-Adicione os temperos: molho tarê e hondashi e mexa.
-Adicione o restante dos ingredientes (a bardana e o hijiki drenados).
-Confira o limite de água da panela, caso tenha ultrapassado, retire um pouco da água para não correr o risco de transbordar!
-Leve a panela à base e ligue. Após o tempo de cocção, o gohan está pronto! DICAS: Nesta receita o arroz é feito na denkigama (panela de arroz elétrica).
Caso não tenha uma, pode ser feito em panela comum. A medida do arroz então será 1 e 1/2 medida de água para cada 1 medida de arroz.
Receitas usando a Forminha de Silicone | Cozinha Fácil Nakayoshi #36 e #37
Neste post, mostreremos 2 receitas fáceis usando a forminha de silicone que você encontra na loja Nakayoshi!
A forminha é inteira de silicone, portanto ainda que grude um pouco nas laterais é fácil de tirar o que fica na forma. E também as alças não esquentam, então é tranquilo para fazer a virada. O importante é deixar cozinhar bem o lado de baixo antes da virada, se não fará uma baguncinha (e não queremos isso!).
A primeira receita é um clássico da culinária americana, mas na versão integral! São as panquecas (fofinhas) integrais, ótimas para uma manhã com um tempinho extra, um café da tarde, para o lanche das crianças, ou até na marmita dos adultos que passam o dia fora de casa!
Acompanhe com o que preferir: frutas, mel, cereais, sorvete, creme, calda, geleia…
Veja a receita no vídeo e ela escrita abaixo:
RECEITA
Ingredientes:
-1/2 xícara de chá de leite (pode ser usado leite vegetal)
– 6 colheres de sopa de aveia em flocos
– 1 ovo inteiro
– 1 colher de sobremesa de óleo de coco
– 1 colher de sopa de açúcar de coco (coloque mais se preferir mais doce)
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
– 1 pitada de sal
– 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Preparo:
-misture a aveia em flocos ao leite e deixe descansar por cinco minutos
-quebre um ovo em uma tigela, misture o óleo de coco, e o açúcar de coco. Adicione a mistura de aveia com leite.
-misture a farinha e o sal. E por último, coloque o fermento.
-Em uma frigideira grande, coloque a forma de silicone e aqueça bem.
-unte a frigideira com óleo de coco.
-Abaixe um pouco o fogo, e coloque a mistura. Deixe crescer bem e desgrudar do fundo. Com cuidado, faça a virada.
-Retire o silicone e com o auxílio de uma espátula, separe as panquequinhas, e sirva.
A segunda receita é um ótimo quebra galho quando falta a inspiração na cozinha: Omelete. Além de prático, é versátil e pode variar de acordo com o paladar. Os recheios são infinitos e dá até para fazer vários sabores uma em cada “casinha” da forma.
RECEITA
Ingredientes:
-3 ovos
-1/3 de cenoura ralada
-1/4 de cebola picada
-cebolinha picada
– sal e pimenta do reino a gosto
– forminha de silicone
Preparo:
-bata os ovos
-pique e rale os ingredientes
-aqueça a frigideira ou chapa e unte com um pouco de óleo.
-coloque a forma sobre ela
-com uma concha, coloque a mistura do omelete. [não encha muito, coloque somente até o tracejado indicado na forma]
-deixe cozinhar bem o lado de baixo
-com cuidado, pegue nas laterais de apoio e torne a forma.
-deixe por mais algum tempo. Se necessário, retire as rebarbas com uma faquinha.
-com o auxílio de uma espátula, solte os omeletinhos. E está pronto para servir, guardar no lanchinho, marmita para o almoço… 🙂
