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Descrição para combinados...
Toast de queijos e Kimchi | Cozinha Fácil Nakayoshi #23
Fugindo do tradicional queijo quente, o Toast de queijos com kimchi ganha mais sabor ainda com o essa conserva tipicamente coreana! Uma conserva de acelga beem apimentada, que no lanche combina super bem com os queijos e diminui um pouco da pimenta, fique tranquilo! Dá pra comer um inteiro sozinho!
Pra quem gosta de sabores exóticos e apimentados, é uma ótima pedida!
RECEITA:
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de kimchi picado
-2 fatias de pão (de sua preferência)
– fatias de queijo mussarela
-fatias de queijo prato
-queijo parmesão ralado
-manteiga
Preparo:
-pique o kimchi em pedaços pequenos
-fatie o queijo, caso tenha a peça em casa
-passe manteiga em um dos lados do pão
-monte o lanche da forma que desejar
-em uma frigideira quente, coloque os pães e deixe dourar um pouco. Coloque o lado quente da fatia sem o recheio em cima e pressione um pouco. Vire o pão e espere aquecer. (cuidado para não queimar muito, você pode também deixar para colocar a manteiga depois na frigideira mesmo.)
-depois de pronto, sirva quente mesmo, com o pão crocante e o queijo bem derretidinho! Fica uma delícia! O kimchi lembra um picles no lanche.
Tempurá de Gobô | Cozinha Fácil Nakayoshi #35
Tempurá de legumes é um prato delicioso, mas quando tem gobô nos ingredientes, é especial! Este tempurá de gobô é mesmo imperdível!
Quando tiver a oportunidade de fazer e compartilhar em casa com a família ou amigos, não vai desapontar ninguém, nem mesmo os vegetarianos!
O Gobô é a raiz de bardana, bastante consumida por japoneses em diversas formas, uma que pode ser conhecida é no Nishimê, aquele cozido de legumes japonês, também delicioso!
Tempurá é este famoso dos restaurantes japoneses, os legumes empanados, podendo ser de forma unitária, ou seja cada legume empanado separadamente, ou assim em sua forma que chamamos de tempurá “estrelado”, com alguns legumes fatiados ou ralados em tiras.
RECEITA:
Ingredientes
-1 raiz de bardana ou gobô
-1/2 cenoura grande ou 1 pequena
-1/4 de cebola em fatias finas
-1 xícara de chá de farinha de trigo
-1/2 xícara de chá de água filtrada (ou quanto baste)
-1 xícara de gelo em cubos
Preparo:
-Higienize os vegetais
-Descasque a raiz de bardana, e faça fatias finas dele, com uma mandolina ou ralador comum, ou com a faca mesmo.
-Depois de ralada, deixe descansar em uma bacia com água (evita que escureça, a água fica escura mesmo)
-Enquanto isso, descasque e rale também a cenoura, e fatie a cebola.
-Prepare a massa, adicionando a água até dar o ponto, com cuidado para não formar grumos. Ao final, adicione os cubos de gelo.
-misture os ingredientes ralados.
-aqueça o óleo, o suficiente para fazer a fritura dos tempurás
-assim que o óleo estiver pronto, adicione a mistura à massa e mexa.
-com cuidado, vá colocando-os para fritar. Escorra o excesso de massa antes de levar ao óleo.
-Assim que dourar, está pronto para servir.
Dica: o tempurá pode ser feito com outros ingredientes.
Espaguete de Feijão Azuki {FITFOOD} | Cozinha Fácil Nakayoshi #38
O espaguete de feijão Azuki é uma das nossas opções de produtos saudáveis na loja, temos uma grande variedade de produtos sem glúten, com baixo carboidratos, e ricos em proteínas.
Este entra nas opções de alternativos as massas com base de trigo. Além das diversas opções de macarrão de arroz, comum na culinária japonesa, a linha da FIT FOOD tem opções de espaguetes feitos com grãos de leguminosas, além das mais conhecidas com base em cereais.
São estes: soja, grão de bico, feijão preto e o feijão azuki. O último é queridinho da culinária japonesa, vocês já viram até uma receita de doce feito de feijão. Aquele que vem nos bolinhos que toda loja japonesa tem que ter, é feito com feijão azuki.
Esse feijãozinho é muito poderoso, seu tamanho pode subestimar, mas ele é rico em muitos nutrientes!
Mas em resumo, as vantagens dele são:
- Rico em proteínas
- Rico em fibras
- Sem glúten
- Livre de transgênicos
- Sem conservantes
- Vegano
- Orgânico
- Baixo sódio
E se feito em um molho leve, melhor ainda! Veja só como ele fica no ídeo, segue também a receita escrita abaixo:
INGREDIENTES:
-1 pacote de espaguete de feijão azuki da Fit Food
-água para cozimento
-azeite
-cebolinha picada
– 3 tomates picados
-3 dentes de alho
-1/2 cebola roxa fatiada
– 1/2 xícara de azeitonas pretas
– ervas frescas (orégano, manjericão)
– parmesão ralado
Preparo:
1. Coloque para ferver na água o espaguete de feijão azuki
2. aguarde 6 a 8 minutos em fervura para dar o ponto
3. em uma outra panela, aqueça o azeite
4. coloque a cebola roxa para refogar até ficar branda e então adicione o alho picado.
5. Assim que o alho refogar bem, adicione o tomate, tempere com sal e pimenta do reino à gosto, e deixe apurar em fogo baixo.
6. adicione a azeitona e a cebolinha e misture.
7. com o macarrão cozido, misture-o com cuidado.
8. adicione as folhinhas frescas de ervas e corrija o sal.
9. sirva com queijo parmesão ralado por cima.
Havaiian Pokes na Primavera Nakayoshi
Primavera gostosa e saudável com Havaiian Pokes é na Nakayoshi!
E oficialmente, começa a pri
mavera! Só oficialmente, pois o calor já vinha há algumas semanas, assim como as flores pela cidade, já se mostram presentes.
E o calor pede, nada mais, nada menos que comidas frescas, refrescantes, saborosas, porém leves!
Sim, o lançamento oficial do prato já foi, mas as opções agora estão maravilhosas:
Chegaram os Havaiian Pokes | O Poke é um prato tradicional do Havaí, apreciado em festas e reuniões familiares. Foi adotado pelos surfistas, por ser um prato nutritivo, leve e de rápida digestão. O Poke tradicional é composto de arroz, peixes frescos, algas, verduras e legumes, temperados com diversos tipos de molhos, porém infinitas variações podem ser criadas.
É muita delícia junto não é? Você pode:
- pedir o Poke no restaurante, e comer por lá mesmo (e quem sabe beliscar algo do buffet ainda rs…)
- passar na loja e pedir para fazer na hora e levar para onde quiser, a hora que quiser (no horário de funcionamento da loja)
- ligar para o delivery (19) 3816.6768 e pedir para entregar no seu endereço, fresquinho [seg. a sáb. | 10h – 14h]
Nakayoshi no Instagram
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Maze Gohan {arroz misturado} | Cozinha Fácil Nakayoshi #25
O Maze Gohan é um clássico arroz festivo de famílias japonesas.
Trata-se de um arroz temperado e cheio de ingredientes junto. Nesta versão usamos a alga Hijiki, uma alga bastante nutritiva, rica em fibras, cálcio, ferro e magnésio. Excelente para a absorção do cálcio por outros alimentos.
É um prato bem fácil, e os ingredientes, à sua escolha! É difícil quem não goste dele, mas para ainda melhorar a aceitabilidade, usamos aqui dois tipos de arroz, o motigome (que é mais glutinoso, tradicionalmente, usa-se só ele) e o arroz japonês normal, ele fica menos “grudento”, mas saboroso igual.
Receita:
Ingredientes
– 1/2 xícara de chá de cenoura em cubinhos
-1/2 xícara de chá de gobô (raiz de bardana) em cubinhos {a dica é deixá-los em água para não escurecerem}
-1/2 xícara de chá de massa de peixe {a de sua preferência! Pode ser tikuá, kamaboku, satsuma aguê…}
-1/2 xícara de chá de vagem picada
-1/2 xícara de chá de shiitake fresco em cubinhos
-1 colher de sopa de alga hijiki (hidrate-as com água)
-2 copos medidores (que acompanham a panela) de gohan normal tipo longo
-2 copos medidores de gohan tipo motigomê (ele é mais branquinho, mais glutinoso)
-1/2 xícara de chá de molho tarê [o sal vem principalmente daqui, por isso, vai um pouco de gosto a quantidade]
-1 colher de sopa (ou um saquinho) de caldo de peixe (hondashi)
Preparo:
-Depois de higienizar os ingredientes, descasque os que for necessário, corte todos em pequenos cubos para porcionar.
-coloque a alga hijiki para hidratar em água morna.
-enquanto isso, lave o arroz, os dois tipos misturados: passe água e enxágue umas 3 vezes ou até a água começar a ficar transparente, então, coloque a água para o cozimento até a quantidade indicada na panela (conforme a quantidade de copos que usou) e deixe descansar um pouco. [não se esqueca, adicione a água antes de colocar os demais ingredientes].
-Adicione os temperos: molho tarê e hondashi e mexa.
-Adicione o restante dos ingredientes (a bardana e o hijiki drenados).
-Confira o limite de água da panela, caso tenha ultrapassado, retire um pouco da água para não correr o risco de transbordar!
-Leve a panela à base e ligue. Após o tempo de cocção, o gohan está pronto! DICAS: Nesta receita o arroz é feito na denkigama (panela de arroz elétrica).
Caso não tenha uma, pode ser feito em panela comum. A medida do arroz então será 1 e 1/2 medida de água para cada 1 medida de arroz.
Receitas usando a Forminha de Silicone | Cozinha Fácil Nakayoshi #36 e #37
Neste post, mostreremos 2 receitas fáceis usando a forminha de silicone que você encontra na loja Nakayoshi!
A forminha é inteira de silicone, portanto ainda que grude um pouco nas laterais é fácil de tirar o que fica na forma. E também as alças não esquentam, então é tranquilo para fazer a virada. O importante é deixar cozinhar bem o lado de baixo antes da virada, se não fará uma baguncinha (e não queremos isso!).
A primeira receita é um clássico da culinária americana, mas na versão integral! São as panquecas (fofinhas) integrais, ótimas para uma manhã com um tempinho extra, um café da tarde, para o lanche das crianças, ou até na marmita dos adultos que passam o dia fora de casa!
Acompanhe com o que preferir: frutas, mel, cereais, sorvete, creme, calda, geleia…
Veja a receita no vídeo e ela escrita abaixo:
RECEITA
Ingredientes:
-1/2 xícara de chá de leite (pode ser usado leite vegetal)
– 6 colheres de sopa de aveia em flocos
– 1 ovo inteiro
– 1 colher de sobremesa de óleo de coco
– 1 colher de sopa de açúcar de coco (coloque mais se preferir mais doce)
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
– 1 pitada de sal
– 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Preparo:
-misture a aveia em flocos ao leite e deixe descansar por cinco minutos
-quebre um ovo em uma tigela, misture o óleo de coco, e o açúcar de coco. Adicione a mistura de aveia com leite.
-misture a farinha e o sal. E por último, coloque o fermento.
-Em uma frigideira grande, coloque a forma de silicone e aqueça bem.
-unte a frigideira com óleo de coco.
-Abaixe um pouco o fogo, e coloque a mistura. Deixe crescer bem e desgrudar do fundo. Com cuidado, faça a virada.
-Retire o silicone e com o auxílio de uma espátula, separe as panquequinhas, e sirva.
A segunda receita é um ótimo quebra galho quando falta a inspiração na cozinha: Omelete. Além de prático, é versátil e pode variar de acordo com o paladar. Os recheios são infinitos e dá até para fazer vários sabores uma em cada “casinha” da forma.
RECEITA
Ingredientes:
-3 ovos
-1/3 de cenoura ralada
-1/4 de cebola picada
-cebolinha picada
– sal e pimenta do reino a gosto
– forminha de silicone
Preparo:
-bata os ovos
-pique e rale os ingredientes
-aqueça a frigideira ou chapa e unte com um pouco de óleo.
-coloque a forma sobre ela
-com uma concha, coloque a mistura do omelete. [não encha muito, coloque somente até o tracejado indicado na forma]
-deixe cozinhar bem o lado de baixo
-com cuidado, pegue nas laterais de apoio e torne a forma.
-deixe por mais algum tempo. Se necessário, retire as rebarbas com uma faquinha.
-com o auxílio de uma espátula, solte os omeletinhos. E está pronto para servir, guardar no lanchinho, marmita para o almoço… 🙂
Cultivando o Cogushi de Shimeji Preto | Cozinha Fácil Nakayoshi #34
O cogushi de Shimeji Salmão, vocês já viram, agora vejam como foi o crescimento do Shimeji Preto!
Essa marca de cogumelos cultiváveis em casa é muito interessante e divertido! E no final de tudo, muito saboroso! O shimeji preto demora um pouco mais que o Shimeji Salmão para dar o primeiro sinal de vida, mas daí pra frente, de um dia para o outro o crescimento é notável!
É como diz a caixinha mesmo: cresce de 1 a 3 semanas, como coloquei os dois para cultivo juntos, fiquei imaginando que o shimeji preto não tinha dado certo. Mas, continuei a regar com a água e esperei que uma hora crescesse. E foi o que aconteceu. Quando vi, estava com uma saliênciazinha no composto que já no dia seguinte se mostou com carinha de cogumelo, e então cresceu. Cresceu…bastante! Nem parecia mais um shimeji preto quando ficou grandão.
No vídeo, o registro da produção do Shimeji Preto, da embalagem convencional. Ele cresce bastante se deixado por mais tempo! Mas pode ser colhido quando já estivar com a carinha daquele shimeji que compramos de bandejinha.
RECEITA (as quantidades variam de acordo com a produção de cogumelo):
– cogumelos – pode ser um blend deles, como fiz usando o shijemi preto e salmão. Também deve ficar bom com o shiitake
– manteiga
– cebolinha picada
– shoyu.
Preparo:
-Corte os shimejis em pedaços menores
-Em uma frigideira ou panela com tampa, disponha um pedaço grande de papel alumínio.
-Distribua o shimeji, e pedaços de manteiga espalhados.
-Embrulhe e tampe a panela.
-Após cerca de 10 minutos, abra o pacotinho com cuidado.
– finalize com cebolinha picada, shoyu e está pronto para servir!
Tsukemono de Pepino | Cozinha Fácil Nakayoshi #21
Conhece o Tsukemono de Pepino? Ou seja, pepino em conserva?
É mais um tipo de guarnição oriental em conserva. O pepino curte no tempero, e fica bem saboroso. Uma opção de saladinha deliciosa para fazer hoje e comer amanhã, muito fácil também!
As conservas de vegetais são bastante comuns na culinária japonesa, e de longa data (registros que são feitos desde a Era Nara como forma de conservar os alimentos mesmo).
São servidos tanto como acompanhamento mas também como petiscos para acompanhar bebidas alcoólicas, ou com chá.
Pode também ser consumido só com arroz (gohan). Este tipo é mais simples e bem refrescante, não precisa de tanto tempo para ficar pronto.
As bases de conservas são geralmente missô, shoyu, sal, vinagre, sake e açúcar.
Esta receita é de uma conserva que se assemelha a um picles.
Por se tratar de uma conserva, vai bastante açúcar, bastante sal e vinagre, mas não se assuste. Você também não vai consumir uma pratada destes! São para comer de pouquinho como acompanhamento mesmo.
RECEITA
Ingredientes:
-5-6 pepinos japoneses
-1 cenoura média
-1 pedaço de gengibre (a gosto)
-gergelim torrado
Para o caldo:
-1 copo americano de açúcar
-1/2 copo americano de vinagre de arroz
-1 colher de sopa de sal
-3 colheres de sopa de shoyu
Preparo:
-Depois de higienizar os legumes, corte o pepino em rodelas na diagonal (ou de outra maneira que preferir)
-descasque e rale a cenoura com um bom ralador em tiras finas
-descasque e corte o gengibre também em tiras finas, e misture tudo em uma tigela com tampa que possa ir à geladeira.
PREPARE O CALDO: misture tudo e leve ao fogo até ferver e dissolver o açúcar e o sal.
-ainda quente, despeje sobre os pepinos. Misture bem e dê leve pressionadinhas nos pepinos.
-deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Se possível dê uma revirada nele de tempos em tempos para todos ficarem no molho.
-aos poucos perceberá que o pepino vai soltando água e então fica com mais caldo.
-Quando o pepino estiver bem encharcado e enrrugadinho, está pronto para servir.
Cultivando o Cogushi de Shimeji Salmão | Cozinha Fácil Nakayoshi #32
Quem já viu nosso novo produto {queridinho} da loja Nakayoshi? Os cogumelos de cultivo em casa da COGUSHI.
São 3 tipos de shimeji para cultivo disponíveis na loja:
- Shimeji Salmão (500g ou 600g GUSHA)
- Shimeji Branco (500g ou 600g GUSHI)
- Shimeji Preto (500g ou 600g GUSHO)
São dois tipos de embalagem, um temático da “Cogulândia” com a família composta pelo Gushi, Gusha e Gusho, a família cogumonstro, ótima opção para atrair a atenção das crianças para o cuidado e cultivo dos cogumelos em casa.
A outra embalagem é convencional, sem os adereços, mas ambos produzem cogumelo igualmente.
O Material que vem dentro da caixinha deve ser deixado lá dentro e cultivado dentro da caixinha mesmo. Veja como é fácil cultivar o shimeji Salmão:
1 | Abra a caixinha e retire o borrifador que vem dentro.
2 | Destaque uma ou as duas áreas de cultivo.
3 | Com uma faca ou outro objeto pontiagudo, faça um corte em forma de X na área de cultivo (peça a ajuda de um adulto).
4 | Encha o borrifador de água da torneira mesmo, e borrife: 8x cerca de três vezes ao dia, todos os dias!
5 | Deixe ele em um ambiente interno, onde não receba a luz solar direta, e fique protegido de ventos.
6 | É como cuidar de uma plantinha, carinho sempre vai ser bom!
O ponto para a colheita é este da foto acima, antes de a bordinha do cogumelo começar a desvirar completamente. No vídeo (abaixo), passamos um pouco para ver como ficaria.
O Shimeji Salmão tem o cultivo mais fácil, já no quinto dia de produção, já estavam aparecendo os cogumelinhos.
E deu duas colheitas! Depois de colher a primeira vez, limpei bem ele e continuei a regar. Depois de alguns dias começou a brotar novamente e rendeu mais uma colheita!
Ah, e depois, o que “sobra” dentro da caixinha, serve de substrato para plantas, ou seja, pode ser ótimo para sua hortinha depois!
É muito divertido ver o crescimento deles, é bem rapidinho, no mesmo dia, da manhã para a noite é possível notar o crescimento!
Como a colheita não rende muito, resolvi fazer uma receitinha de lanchinho, que ficou deliciosa!
Assista no video abaixo, um pouco do cultivo do shimeji e a receitinha no Cozinha Fácil Nakayoshi: Pãozinho na Chapa com Ovo poché e shimeji na manteiga.
RECEITA (as quantidades variam de acordo com a produção de cogumelo):
– cogumelos shimeji salmão (mas deve ficar bom com os outros também!)
– manteiga
– 1 ovo inteiro
– água
– sal
– vinagre
– pimenta do reino
– 1 fatia de pão tostada
– temperos a gosto
– azeite de oliva
Preparo:
-Comece separando as pétalas do shimeji
-Em uma frigideira, derreta a manteiga, e coloque os cogumels para saltear. Tempere a gosto e reserve.
– Em uma outra panela, com a água levantando fervura, adicione um pitada de sal e aproximadamente, 2 colheres de sopa de vinagre.
-Em uma concha, ou xícara. Coloque um ovo.
– Na panela, apague o fogo, e misture a água, formando um redemoinho. Coloque o ovo delicadamente neste redemoinho, bem no meio.
-Tampe e deixe por cerca de 7 minutos. Depois escorra, e reserve para a montagem.
– Faça uma fatia de pào tostada com um pouco de manteiga. Nela coloque o ovo poché, os shimejis e tempere a gosto.
– finalize com cebolinha picada, e está pronto para servir!
