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Salada de Macarrão de Arroz (VIETNÃ) | Cozinha Fácil Nakayoshi #31
Em comemoração ao 2o Festival Gastronômico das Estrelas de Julho, gostaríamos de compartilhar esta Salada de Macarrão de Arroz que servimos como um dos pratos do Festival do Vietnã! É uma ótima opção de salada de macarrão para os que consomem alimentos sem glúten. Além de ser muito leve, é fácil de fazer. Tem um frescor que vem do coentro com a hortelã – que claro, […]
Copa Lombo com missô | Cozinha Fácil Nakayoshi #27
Quem conhece a culinária japonesa sabe que usa-se bastante carne de porco nos preparos. Então, fizemos esta Copa Lombo no Missô (pasta de soja fermentada), muito fácil de preparar e com um ingrediente que quem gosta da culinária japonesa sempre tem em casa que é o missô. Mais uma demonstração da versatilidade dele aliás!
Uma receita que é a cara do Cozinha Fácil. É mesmo muito prático e dá pra planejar pro dia seguinte, já que a carne pode marinar de um dia para o outro. E não precisa de mais nenhum outro tempero!
INGREDIENTES
- 700g de copa lombo
- 2 colheres de sopa cheias de missô (pasta de soja fermentada)
- óleo vegetal, o suficiente para untar a superfície da sua frigideira
- cebolinha a gosto.
PREPARO
- Em um recipiente, de preferência de vidro ou inox, tempere bem a carne suína com o missô de forma que toda ela fique com tempero.
- Deixe marinando de um dia para o outro ou por algumas horas.
- Aqueça bem uma frigideira, e unte com óleo vegetal o suficiente.
- Deixe dourar de um lado, vire, e então vá mexendo aos poucos até que cozinhe bem por dentro.
- Quando estiverem bem cozidas pode retirar e servir
Dica: experimente cortar um pedaço da carne para ver se está bem cozida por dentro, é uma carne que demora um pouco para ficar bem cozida. Se baixe o fogo durante o cozimento para não queimar.
Serve como acompanhamento gohan, legumes refogados, etc. No vídeo servi com moyashi e tofu puxados no molho tarê.
Sunomono {Salada de Pepino} | Cozinha Fácil Nakayoshi #30
Quem não conhece o sunomono, essa saladinha de pepino nunca frequentou um restaurante japonês não é?
Super tradicional e fácil de ser feita!
O seu sabor adocicadinho com leve toque de óleo de gergelim é a paixão de vários amantes da culinária japonesa! Serve de acompanhamento e entrada para as refeições.
Agora vocês vão descobrir como é fácil fazer! O segredo está no tempero!
Ingredientes
- 1 pepino tipo japonês
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de café de shoyu
- gotas de óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher de chá de gergelim tostado
Preparo:
- Lave o pepino e retire as pontas.
- Com um ralador comum ou uma mandolina, rale ele em fatias finas.
- Coloque o pepino ralado em uma tigela, e distribua 1 colher de chá de sal. E misture.
- Deixe o pepino na salmoura, retire o pepino e escoe a água.
- Lave em água filtrada para dimuniur o sal acumulado.
- Escorra novamente, e tranfira para outra tigela.
- Tempere o sunomono e misture bem.
- Adicione o gergelim, e misture.
- Sirva como acompanhamento.
Quer comprar estes produto? Tem nas lojas Nakayoshi:
?Loja Nakayoshi Indaiatuba
Avenida Itororó, 631 – Cidade Nova
Indaiatuba | SP
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?Loja Nakayoshi Sorocaba | Mercado Oriental
Rua Cesario Mota, 505
Sorocaba.SP CEP 18035-200
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sorocaba@lojanakayoshi.com.br
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[INDAIATUBA] Nosso Restaurante e loja tem a maior variedade de comida oriental da cidade. Além do buffet super variado, contamos com pratos a la carte que podem ser servidos no próprio restaurante, encomendados para buscar na loja a qualquer hora do dia, ou até mesmo pedido pelo Delivery Indaiatuba. O nosso delivery funciona em Indaiatuba, de segunda a sábado das 10h às 14h. É a […]
Missoshiru tradicional ou “express” | Cozinha Fácil Nakayoshi
O Missoshiru é uma sopa tradicional japonesa a base de missô. Como diz o próprio nome missô (pasta de soja fermentada), shiru (caldo). Serve de acompanhamento para diversos pratos e pode ter diversas versões, com vôngoles, camarão, ovo, tofu, etc…Além de esquentar dias frios, é muito simples de ser feito!
Além do modo de preparar “do zero” existem versões express dessa sopa, em pó ou em pasta mesmo. Que já vem com wakame, ou camarõezinhos, neste caso depende de qual tipo você escolher.
A receita tradicional, feita na panela é assim, conforme o vídeo do Cozinha Fácil #9
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa cheia de wakame (alga marinha)
- 1 pacotinho de hondashi ou 1 colher de chá se for o soltinho
- 2 xícaras de chá de tofu cortado em cubos pequenos, ou o quanto preferir
- 1 colher de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
- cebolinha picada a gosto
Preparo:
1. Prepare os ingredientes, corte o tofu, lave e pique a cebolinha
2. Aqueça a água em uma panela
3. Adicione o wakame para ele hidratar
4. Assim que ferver, adicione o tofu para ele cozinhar um pouco
5.Retire um pouco da água fervente e dissolva o missô, reserve.
6. Adicione o hondashi (caldo de peixe) e misture bem.
7. Coloque o missô dissolvido e apague o fogo. Misture bem.
8. Sirva com cebolinha picada fresca e bem quentinho.
Dicas:
1. O missô pode ser dissolvido dentro da panela mesmo. Para que fique um caldo bem lisinho, pode ser dissolvido com o auxílio de uma peneira fina, assim retém os gruminhos de soja.
2. Também pode ser feito somente o caldo com as algas e servir o tofu junto com a cebolinha na montagem.
Esta é a versão express do missoshiru, em porção individual. Cada saquinho faz uma porção, muito fácil!
Montando uma Obentô Bako | Cozinha Fácil Nakayoshi #22
Obento Bako (= ou baku de “box” vindo do inglês).
Já viu as marmitas japonesas como são caprichadas? Inspiradas nelas, usamos nossos produtos e utensílios para montar uma Obentô Baku para o dia a dia. Já vai planejando as refeições da semana!
Na loja temos os produtos e utensílios utilizados no vídeo! Você já tem uma marmiteira térmica?
Veja como ficou uma graça!
Receita de Oniguiri:
- gohan cozido (o quanto baste)
- água filtrada com um pouquinho de sal
- nori temperado
- furikake (temperinho japonês)
Preparo: modele com as mãos em forma de concha, apertando bem o arroz, se não ele desmacha.
Se For usar as forminhas, sempre molhe as antes de preparar, para evitar que grude o gohan. E então disponha o gohan em boa quantidade, pressionando para preencher bem os espaços e evitar que desmontem.
Para montar a obentô baku, use sua criatividade, pense em cores, e se for para crianças, os formatos e carinhas são muito importantes! E pode servir como lancheirinha, cortar o pãozinho em formatos bonitinhos e diferentes também fazem sucesso com as crianças.
Sugestões:
– para o carboidrato: gohan, macarrão, batata, abóbora, milho, cuscuz…etc.
-para a proteína: frango, carne, peixe, ovo, cogumelos…
– vegetais: cozidos e crus. Para a salada, leve o molho separado, assim ela se mantém fresca e não murcha.
-frutas: prefira levar elas picadas, em pedaços de uma bocada. Se por levar maçã, banana, pera ou outra fruta que escurece, uma opção é pingar gotinhas de limão para evitar que aconteça.
Criar o hábito de preparar suas refeições, mesmo para os dias em que não estará em casa, ou seja, para levar ao trabalho, escola ou viagem, pode ser além de econômico, saudável e evita com que caia nas tentações de fast-foods e afins.
Lamen – Um universo a parte
O Lamen é um alimento japonês de origem chinesa composto por filamentos longos de massa com diversos legumes e verduras. Estes são mergulhados num caldo e temperados com carne de porco ou peixe de água-doce. Os acompanhamentos do lamen são bastante variados! Muito conhecidas são as opções de lamens prontos, que precisam somente da adição de água fervente, alguns minutinhos de descanso e um par […]
A lenda dos mil tsurus | Origami #1
Quem nunca viu esta dobradura de Tsuru em algum lugar?
Vimos na semana passada (21.01.2017) uma bela homenagem aos jogadores de Chapecó, que receberam mais de mil tsurus feitos por voluntários enfeitando a arena Condá e trazendo energias positivas ao primeiro jogo após o acidente. 
Algo similar acontece no Japão no dia em memória aos ataques da bomba atômica, onde muitos tsurus são feitos e deixados em homenagem.
O Tsuru, é o pássaro sagrado japonês, cuja beleza representa a vitalidade e juventude. Na mitologia japonesa, ele é considerado o pássaro mais velho do planeta, com expectativa de vida de cerca de mil anos, também considerado o “pássaro da longevidade”.
Entre outras crenças, acredita-se que dobrar mil tsurus, com a mente direcionada a uma necessidade garante o desejo realizado. Aos enfermos nos hospitais, papéis para fazer origamis de tsurus são oferecidos pelos visitantes, amigos e parentes. A lenda diz que, quanto mais origamis de tsuru o adoentado fizer, mais rápida será a sua recuperação.
Não é o origami mais fácil de ser feito, mas também não é impossível!
Já pensou em fazer o seu sozinho?
3 receitas com Molho de Ostras | Cozinha Fácil Nakayoshi #6, #7, #8
Conhece a VERSATILIDADE do molho de ostras?
Nestes vídeo mostramos 3 possíveis versões de receitas com o Molho de Ostras! Tempero bastante utilizado na culinária oriental, é capaz de dar sabor a diversos pratos!
Fizemos uma opção com carne bovina, uma com frango e outra sem carne. Confira abaixo:
MOLHO DE OSTRAS COM CARNE BOVINA
Ingredientes:
-2 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência (se quiser usar um pouco de óleo de gergelim junto, vai dar um super sabor extra!)
-400g de carne bovina macia em cubos
– 1/2 cebola em fatias
– 1/2 pimentão amarelo ou de sua preferência
-1 “maço” de aspargos frescos
-Cebolinha orgânica picada
-4 colheres de sopa de molho de ostra
-Sal a gosto
Preparo:
-Prepare os ingredientes: lave os aspargos e o pimentão corte-os. Descasque e pique a cebola.
-Em uma frigideira quente, adicione o óleo e refogue os cubos de carne e salgue (pouco pois o molho de ostras já é salgado)
-Adicione as cebolas e mexa.
-Adicione o molho de ostras e distribua bem.
-Coloque o pimentão e os aspargos e mexa bem.
-Assim que tudo estiver abrandado, corrija os temperos e está pronto para servir!
Dicas:
-O aspargo cozido “al dente” dá uma textura especial ao prato!
– Além do molho de ostras, na loja Nakayoshi, temos outros molhos da mesma marca como teriyaki, agridoce, até vegetariano!
MOLHO DE OSTRAS SEM CARNE
Ingredientes:
-1 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência (se quiser usar um pouco de óleo de gergelim junto, vai dar um super sabor extra!)
-1 berinjela japonesa média
-1/2 cebola em fatias
-1/2 pimentão amarelo ou de sua preferência
-1/2 bandeja de shiitake fatiado
-Cebolinha orgânica picada
-1 colhere de sopa cheia de molho de ostra
-Sal a gosto
Preparo:
-Prepare os ingredientes: lave a berinjela e fatie-a em tiras finas – um dica é deixar as berinjelas fatiadas em uma bacia com água e sal para não escurecer e amenizar o sabor enquanto prepara o restante.
-Fatie as cebolas, o pimentão e o shiitake.
-Em uma frigideira quente, adic
-Adicione as cebolas e mexa.ione o óleo e refogue a cebola.
-Com as cebolas macias, adicione as berinjelas, até que elas dêem uma murchada.
-Coloque então o molho de ostras e misture bem.
-Adicione o pimentão e deixe murchar de acordo com a textura desejada e então adicione o shiitake, este fica por pouco tempo, é bem rapidinho.
-Assim que tudo estiver abrandado, corrija os temperos e está pronto para servir!
Dicas:
– Além do molho de ostras, na loja Nakayoshi, temos outros molhos da mesma marca como teriyaki, agridoce, até vegetariano!
MOLHO DE OSTRAS COM FRANGO
Ingredientes:
-1 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência (se quiser usar um pouco de óleo de gergelim junto, vai dar um super sabor extra!)
-300 g de peito de frango em cubos
-1 maço de acelga chinesa
-1/2 cebola em fatias
-1/2 bandeja de shiitake
-1 colher de sopa (caprichada) de molho de ostras
-Cebolinha orgânica picada
-1 cenoura média ralada
-Sal a gosto
Preparo:
-Prepare os ingredientes.
-Fatie as cebolas, o shiitake e rale a cenoura
-Em uma frigideira quente, adicione o óleo vegetal. Refogue o frango até ele dourar.
-Depois de dourado, adicione o molho de ostras e espalhe bem.
-Em seguida adicione as fatias de cebola até que murchem um pouco.
-Coloque então toda a acelga chinesa (vai encher a panela, mas logo ela murcha e facilita para mexer).
-Coloque então a cenoura, mexa bem e deixe abrandar.
-E então coloque o shiitake.
-Assim que tudo estiver no ponto, corrija os temperos e está pronto para servir!
Dicas:
– Além do molho de ostras, na loja Nakayoshi, temos outros molhos da mesma marca como teriyaki, agridoce, até vegetariano!
Gohan na Mini Denkigama | Cozinha Fácil Nakayoshi #5
Você sabe fazer arroz japonês (Gohan)? Na panela elétrica (Denkigama) então é muito mais prático! Esta panelinha é uma versão mini! Muito prática! Além de fazer o arroz, é possível usá-la como obentô baku (marmiteira), coloca a mistura na travessinha de cima e deixa que o próprio arroz que acabou de sair aqueça ele! RECEITA: Ingredientes: ????5 medidas de arroz (do copo medidor que […]
