Tempurá de Gobô | Cozinha Fácil Nakayoshi #35

Tempurá de legumes é um prato delicioso, mas quando tem gobô nos ingredientes, é especial! Este tempurá de gobô é mesmo imperdível!

Quando tiver a oportunidade de fazer e compartilhar em casa com a família ou amigos, não vai desapontar ninguém, nem mesmo os vegetarianos!

O Gobô é a raiz de bardana, bastante consumida por japoneses em diversas formas, uma que pode ser conhecida é no Nishimê, aquele cozido de legumes japonês, também delicioso!

Tempurá é este famoso dos restaurantes japoneses, os legumes empanados, podendo ser de forma unitária, ou seja cada legume empanado separadamente, ou assim em sua forma que chamamos de tempurá “estrelado”, com alguns legumes fatiados ou ralados em tiras.

RECEITA:

Ingredientes

-1 raiz de bardana ou gobô

-1/2 cenoura grande ou 1 pequena

-1/4 de cebola em fatias finas

-1 xícara de chá de farinha de trigo

-1/2 xícara de chá de água filtrada (ou quanto baste)

-1 xícara de gelo em cubos

Preparo:

-Higienize os vegetais

-Descasque a raiz de bardana, e faça fatias finas dele, com uma mandolina ou ralador comum, ou com a faca mesmo.

-Depois de ralada, deixe descansar em uma bacia com água (evita que escureça, a água fica escura mesmo)

-Enquanto isso, descasque e rale também a cenoura, e fatie a cebola.

-Prepare a massa, adicionando a água até dar o ponto, com cuidado para não formar grumos. Ao final, adicione os cubos de gelo.

-misture os ingredientes ralados.

-aqueça o óleo, o suficiente para fazer a fritura dos tempurás

-assim que o óleo estiver pronto, adicione a mistura à massa e mexa.

-com cuidado, vá colocando-os para fritar. Escorra o excesso de massa antes de levar ao óleo.

-Assim que dourar, está pronto para servir.

Dica: o tempurá pode ser feito com outros ingredientes.