Encomendas para a sua Ceia | Banquete de Festas Nakayoshi

Encomende já um Banquete de Festas gostoso e saudável! Final de Ano pede celebrações ainda que com pouca gente e em casa, afinal, chegamos até o final de 2020! Te ajudamos a preparar um belo banquete com nossos pratos festa! Por menor que tenha que ser a festa neste ano, não pode faltar comida de qualidade e saborosa não concordam? Temos várias opções de pratos […]

Receita de {mini} Okonomiyaki

O Okonomiyaki é uma receita simples e bem a gosto de quem prepara. Trata-se de uma espécie de “panqueca japonesa”. Segundo nomenclatura: “okonomi” significa “o que você quer” ou “do seu desejo” e “yaki” significa frito.

Nesta versão, preparamos ainda em formato “mini” panquequinhas, ideal para levar em um obentô, ou para servir também para as crianças. Mas, você pode também fazer ela em formato grande, só se certificar que fique bem fritinha.

Também pode adicionar ingredientes de carne, como carne de moída, bacon em tiras ou cubos. Aqui fizemos uma versão só com vegetais. Mas o principal da receita, geralmente é não esquecer do repolho.

Os ingredientes usados podem ser encontrados na Nakayoshi em Indaiatuba e Sorocaba.

Ingredientes:

– 1/2 cabeça de repolho grande ralada

– 1 cenoura média ralada

– 1 raíz de bardana “gobô” (1/2 se for mais grossa) ralada – o gobô após descascado, deve ficar na água e escorrer antes de usar.

-1 punhado de vagem picada

– 1/2 cebola fatiada

– 2 dentes de alho

– 2 ovos batidos

– 2 colheres de café de sal

– cerca de 4 colheres de sopa de farinha de trigo (vai depender dos ingredientes, a quantidade é até dar o ponto)

– água filtrada (se necessário)

-óleo vegetal para fritar

– se quiser, pode adicionar pimenta do reino, hondashi, cebolinha, nirá…neste caso, modere no sal.

Modo de preparo:

Depois de higienizar e ralar ou fatiar os ingredientes, junte-os em uma tigela maior e misture bem e já adicione um pouco de sal (com isso os vegetais vão soltar um pouco de água).

Lembrete: o gobô deve ficar na água após descascado para não escurecer. Antes de usar, escorra a água.

Bata os ovos em uma tigela separada, adicione mais uma pitada de sal aos ovos. Junte aos vegetais, misture bem.

Aos poucos, vá adicionando a farinha e mexendo até dar o ponto. Se necessário para formar a massinha, adicione um pouco mais de água filtrada.

Não precisa formar uma massa muito grossa para não ficar “massudo”. Em uma frigideira ou chapa quente, adicione o óleo vegetal.

Com o auxílio de uma colher, despeje a quantidade desejada para formar a panqueca e distribua ela. Deixe dourar de um lado e torne a para finalizar.

Para servir, a sugestão é usar a maionese Kewpie, um molho tarê e algas e/ou peixe bonito seco.

Receita: Tofu Mexido com Acelga Chinesa

Receita fácil com tofu!

Não sabe como incluir o tofu na sua alimentação? Tá aqui um jeito fácil e prático! E você usa o que tiver na geladeira!

Uma boa idéia pra complementar um pedido de delivery da Nakayoshi né?

Aqui fizemos o tofu pensando na substituição do ovo mexido, em especial para os vegetarianos. Além de ser uma forma de variar o preparo do Tofu no dia a dia, até mesmo quando ele já não está mais tãao fresquinho para ser consumido cru, ele assim cozido fica saboroso e você tempera como preferir!

Mostramos lá embaixo, algumas fotos do molho de ostras que usamos na receita. Ele é saboroso e bem concentrado, por isso não é preciso tanto nos preparos.
Tem um sabor levemente adocicado e pode ser usado em várias receitas, inclusive no shimeji na manteiga, aquele clássico!

Na Nakayoshi temos os produtos para você preparar aí em casa!

Temos mais receitas com molho de ostras por aqui!

INGREDIENTES:

– 500g de tofu

– 1 pé de acelga chinesa (pequeno) / ou outra verdura que preferir

– 1/2 cebola picada em cubos – 1 colher de sopa de óleo vegetal

– 1 colher de chá óleo de gergelim

– 1 pitada de sal

– 4 colheres de sopa de molho de ostras *

*pode usar comente shoyu para ficar vegetariano.

PREPARO:

– Higienize a acelga e pique em pedaços largos

– drene a água do tofu e passe um pano ou papel toalha para retirar o excesso de água

– com um garfo, ou com as mãos, desmanche o tofu em pedaços.

– Aqueça a frigideira ou panela “wok” com o óleo. Adicione junto o óleo de gergelim.

– refogue a cebola.

– coloque uma pitada de sal para ela suar.

– adicione, então o tofu em pedaços, e misture com cuidado para não desmanchar demais.

– Usei açafrão da terra para dar uma cor amarelinha a ele

– Deixe bastante tempo para ele secar.

– quando estiver mais seco, adicione a acelga e mexa aos poucos.

– Ela irá cozinhar com o próprio vapor.

– Para finalizar, adicione o molho de ostras e misture.

– salpique gergelim torrado em cima, e sirva

Tsukemono de Pepino NA CERVEJA!

Já viu um tsukemono de pepino na cerveja? Uma boa pro carnaval que está chegando, e na verdade para qualquer ocasião!

Quem não gosta de uma conserva de pepino bem crocante pra acompanhar o prato, ou até para petiscar.

Essa receita de pepino em conserva já é a segunda do canal Nakayoshi! Mas diferente da primeira que é adocicada e leva gengibre (veja aqui!) nesta versão, o caldo é a base de cerveja!
Combina com uma tarde na piscina, acompanhando uma cervejinha aliás!

Fiquem tranquilos, não fica com gosto forte de cerveja! E é muito fácil o preparo! Já deixa ela pronta para quando precisar!

Como preparar um tsukemono de pepino na cerveja

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 punhado de alga wakame
  • 1 lata ou long neck (350ml) de cerveja
  • uma saquinho ou recipiente que caibam os pepinos de preferência inteiros.

Preparo:

  • higienize bem os pepinos
  • em um saquinho ou tigela grande, coloque o sal, o açúcar, o wakame e a cerveja. Mexa um pouco para a mistura dissolver.
  • Coloque todos os pepinos juntos e de uma forma que todos fiquem imersos.
  • Feche bem o saquinho ou tampe o recipiente e leve à geladeira por 3 dias ou até murcharem.
  • Na metade do tempo, vire o saquinho ou os pepinos para que fique uniforme.
  • Depois do tempo, escorra o caldo e reserve o wakame. Se preferir, pode enxaguar os pepinos em água filtrada antes de servir para diminuir o gosto amargo da cerveja, mas com o tempo, ele vai amenizando, o pepino solta um pouco de água e fica mais suave.
  • Pique o pepino como preferir.
  • Para servir, misture o wakame de volta, salpique gergelim tostado e se quiser, algumas gotinhas de óleo de gergelim.

Gostou? Segue o canal para mais receitas lá no You Tube!

Os produtos do vídeo tem todos na loja Nakayoshi Indaiatuba e Sorocaba, inclusive a cerveja Kirin!

 

Imunidade e Alimentação Saudável

A imunidade e alimentação saudável no dia a dia “Que seu alimento seja seu medicamento” Hipócrates A imunidade sem dúvidas se tornou um assunto muito falado por esses dias, afinal, estar com a imunidade em dia, pode te proteger em especial de ser acometido por doenças virais. Você cuida diariamente da sua imunidade? Aqui estamos preparando o almoço e cuidando sempre da nossa saúde! A […]

Experimentando Alimentos Fermentados com Nilda Takeuti

Como comer alimentos fermentados?

Você conhece os alimentos fermentados?
São alimentos muito comuns no Japão. Sabe-se que os alimentos fermentados são ótimos para o funcionamento do organismo como um todo, além disso são práticos para ter em casa e complementar uma refeição, por sua durabilidade e praticidade.

A fermentação, é o processo de produção de alimentos onde microorganismos como bactérias ou leveduras fermentam o alimento, alterando o sabor e textura no produto final.

São alimentos bastante benéficos na saúde intestinal, para o bem estar físico e mental, para prevenção de diabetes tipo 2, melhora da imunidade, melhora do humor, facilita a digestão.

https://youtu.be/Lt8WVQCYS9I

Convidamos neste vídeo, nossa cliente e parceira de mídias Nilda Takeuti do Blog Dicas da Nilda para degustar aqui no restaurante japonês Nakayoshi e contar um pouco para vocês do sabor de cada um. No vídeo ela prova o Umeboshi, o Kimchio Gari, o Fukujinzuke, e o missoshiru (sopa de massa ou pasta de soja fermentada).
Temos na loja ainda diversas outras opções de conservas na loja.
Fica o convite para você conhecer o restaurante japonês e o mercado oriental Nakayoshi e descobrir novos sabores e maneiras de cuidar da sua saúde em casa!

Qual desses você conhece e já consome? Conta pra gente nos comentários 🙂

Conheça um pouco mais dos fermentados:

No buffet do restaurante Nakayoshi em Indaiatuba, temos sempre:

  • umêboshi – ameixa em conserva, características azedo e salgado
  • kimchi – acelga fermentada apimentada
  • conserva de nabo – nabo curtido com característica salgada, pode ser levemente doce
  • gari – gengibre em conserva, levemente doce

Na geladeira, para levar para casa temos ainda mais opções além dos acima:

  • hanaume –  flor de hibisco curtida no sal, conserva bem salgada, o sabor lembra do umêboshi
  • tsukemonos – diversas conservas do tipo tsukemono, curtidas no sal, ou missô, sabores fortes e acentuados. Geralmente nabo, pepino, melão, entre outros. (receita de tsukemono pra fazer em casa)
  • Fukujinzuke – conserva feita a base de shoyu, com vários legumes picados pequenos, costuma ser bem adocicado.
  • lakyo (pode ser pronunciado como “rakyo”) – conserva de cebolinha, o bulbo da cebolinha em conserva, geralmente adocicado
  • missô – a pasta de soja fermentada, usada em diversos preparos, o mais comum é a sopa de missô missoshiru (receita de missoshiru). Também para marinar carnes como a copa lombo ou lombo suíno que combina bem com o sabor do missô (receita de copa lombo no missô).

 

  • nakayoshi-fermentados-1

    Lakyo

     

    nakayoshi-fermentados-2

    Umeboshi

     

Hortifruti Delivery em Indaiatuba | Nakayoshi

Quer receber seus hortifrutis em casa? Além dos pratos deliciosos do restaurante japonês Nakayoshi, também fazemos entregas de produtos da loja! Facilidade e praticidade é algo que prezamos sempre na Nakayoshi, e nada mais prático do que receber os produtos da loja em sua casa, não é verdade? Nossos hortifrutis orgânicos têm reposição todas as terças, quintas e sábados! O horário de funcionamento do Delivery […]

Como preparar ODEN

Como preparar ODEN, o cozido japonês

O Oden é uma receita tradicional da culinária japonesa, pouco conhecida pelos ocidentais, ideal para ser consumida em dias de muito frio!

Este tipo de prato não temos para servir pronto do Restaurante Japonês Nakayoshi, mas na loja, você encontra todos os ingredientes para preparar, até mesmo a panela de cerâmica.

No Japão, ainda é comum fazer a receita em casa com a família. Assim como todos os pratos tradicionais, as receitas variam dependendo do que a família gosta, assim como os ingredientes que vão nele. Por isso, também fique à vontade na hora de escolher os seus.

É comum ver no Oden, o kinchaku,  saquinho de moti com tofu aguê. Temos uma receita somente com esta receita no blog e no canal, dê uma olhadinha!

Há variações com carnes, frango e até mesmo polvo cozido junto.

O Oden no Japão também pode ser encontrado em kombinis (lojas de conveniência) como refeições para levar para casa. Também como comida de rua, em barracas, feiras ou estabelecimentos. Os ingredientes ficam todos em uma grande panela (que mais se parece uma grande piscina), separados em grades.

Ficam muito tempo no caldo, por isso, ficam sempre bem saborosos. Geralmente a pessoa pede pelo ingrediente e consome a unidade dele.

Uma maneira fácil de preparar em casa é comprar o preparo para caldo de Oden, então é só escolher os ingredientes e levar para cozinhar tudo junto.  O preparo é basicamente juntar os ingredientes grosseiramente cortados, em pedaços largos e deixá-los cozinhar no caldo.

O preparo pronto é vantajoso por ser mais prático, um caldo para preparar pode demorar algumas horas.

Veja algumas imagens dele encontradas no Google:

Imagem retirada do Google

Imagem retirada do Google

Receita de Oden 

INGREDIENTES:

  • 4 a 5 rodelas largas de nabo japonês
  • 1 cenoura
  • konhaku (1/2 pacote)
  • tikuá (1 tubo)
  • tofu aguê (6 unidades)
  • 3 ovos cozidos
  • shiitake (4 – 5 unidades)
  • 200g de carne, contra filé ou outra – opcional

caldo:

  • 1 sachê de preparo de caldo de ODEN
  • 1,200 ml de água
  • kombu em nózinho

PREPARO:

  • comece preparando o gohan (receita). A água que drenar da lavagem, você pode usar para cozinhar o nabo. Deixará o nabo mais macio e sem amargor.
  • Também já pode colocar para ferver 1,2 L de água para o caldo com kombu  em nozinho.
  • Corte o nabo em rodelas largas de 1,5 cm de espessura aproximadamente. Com um descascador, retire a casca e faça um vinco nas beiradas (opcional). Leve para cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
  • Corte a cenoura também em pedaços largos, triangular e também cozinhe até ficar “al dente”
  • corte então o konhaku em pedaços largos, e em seguida da diagonal em triângulos. Seque um pouco o excesso de água.
  • Essa etapa é totalmente opcional, mas dá um charme para a apresentação do prato, além do konhaku ganhar mais área para absorver o sabor: faça um quadriculado na superfície do konhaku.
  • Leve ele para ferventar por 2 a 3 minutos. Ele precisa ferventar para sair a soda.
  • O Tikuá ou Kamaboku, deve ser cortado em pedaços grandes também.
  • O tofu aguê pode ser cortado somente na diagonal.
  • Você pode escaldar em água fervente o tikuá e o tofu aguê para retirar o excesso de óleo na superfície deles. Assim permitirá o caldo de dar mais sabor a eles.
  • O shiitake, depois de limpos com um paninho ou papel toalha, retire o cabinho. A decoração é opcional.
  • Adicione na panela do caldo, o sachê de preparo para Oden. (coloquei no vídeo, aqueles pedacinhos de shiitake que sobraram da decoração, nada se perde!)
  • Adicione todos os ingredientes pré cozidos, tampe e deixe por cerca de 15 minutos.
  • Colocamos ainda palitinhos de contra filé para cozinhar no caldo.

Para servir, você pode usar uma panela de cerâmica, onde normalmente é feito o oden. Sirva com gohan bem quentinho e um ótimo acompanhamento é o Karashi (mostarda japonesa), pode ser encontrada em bisnaga como o wasabi. Fica uma delícia!

 

 

4º FESTIVAL DAS ESTRELAS NAKAYOSHI

Em Julho (de 01 a 31 de julho) comemora-se o Tanabata Matsuri aqui na loja Nakayoshi. Uma tradicional festividade japonesa, que tem como origem a lenda, e fazem-se pedidos às estrelas. Leia sobre a lenda abaixo:

“Segundo uma lenda japonesa antiga, uma linda princesa chamada Orihime, que morava próximo à Via-Láctea, conheceu um jovem e belo rapaz chamado Kengyu. Os dois se apaixonaram e viveram o belo romance, deixando de lado suas obrigações diárias. O pai de Orihime decidiu separá-los em lados opostos da Via-Láctea, permitindo que o casal se encontrasse somente uma vez no 7° dia do 7° mês do ano, desde que atendessem a todos os desejos vindos da Terra nesta data. As pessoas celebram o Tanabata Matsuri escrevendo seus desejos nos tanzakus (pequenos cartões de papel), pendurando-os nos galhos de um bambu. Após o festival são queimados para que os desejos sejam realizados.”

Como nos anos anteriores, a Nakayoshi disponibilizará os cartões de papel para os clientes fazerem seus pedidos e pendurá-los nos galhos de um bambu, terminada a festividade, estes serão retirados e levados para serem queimados e chegarem às estrelas.

https://youtu.be/1HmcnXFWkq8

Cada cartão leva uma cor que tem um significado:

– Branco: PAZ

– Azul: Proteção e Saúde

– Verde: Esperança

– Amarelo: Prosperidade

– Rosa: Amor

– Vermelho: Paixão

Neste ano apresentamos dois novos pratos a la carte a vocês!

O Karê Ninja de Camarão e Peixe e o Karê Ninja de Frango empanado!

Duas delícias para te aquecer no inverno! Além dos nossos outros já existentes:

  • Tokyo Burguer, Salmão Samurai e Chicken Zen
  • Tempurá Udon e Karê Udon
  • Power Lámen
  • Yakissoba

Venha almoçar conosco e aproveitar para deixar os seus pedidos em nossos bambus!

Ou Peça no Delivery! Consulte nosso cardápio AQUI e peça pelo (19) 3816-6768 ou 3233-1134 ou pelo iFood

Como fazer sushi em 3 passos | Cozinha Fácil Nakayoshi

Sushi fácil em 3 passos para fazer em casa!

Já pensou que fazer sushi poderia ser fácil assim?

Se não der tempo de ir no Restaurante Japonês Nakayoshi, uma opção é preparar o sushi em casa mesmo!

  1. Temperar o Gohan
  2. Moldar os Bolinhos
  3. Montar os Sushis

Tem até a forminha para facilitar a sua vida e impressionar seus familiares!

E se quiser impressionar de verdade, tem o Curso de Sushi Nakayoshi!! 😁🍣 Onde você aprende a maneira tradicional de preparar os sushis!


Tudo pode ser encontrado na Nakayoshi!

1. Tempere o Gohan (Já ensinamos a fazer o gohan em nosso canal!)
-200g de gohan cozido
– 1 colher de sopa de açúcar
 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de sakê culinário
– 3 colheres de sopa de vinagre branco (de arroz)
Misture o tempero ao gohan e misture bem!

2. Molde os bolinhos (conheça mais sobre o Mercado Nakayoshi)
Com o arroz temperado, use a forminha de niguiri para moldá-los. Sempre deixando a forma úmida para não grudar o arroz.
Se tiver habilidade, pode fazer com as mãos mesmo.

3. Monte os sushis
– salmão em filezinhos
– okazu nori (nori temperado) cortado em tiras
– cebolinha em cachinhos (DICA!!)
-geléia de manga ou do que tiver na geladeira
– gergelim torrado
– nori em fitinhas
– maionese ou cream cheese
etc…use o que tiver em casa!
Monte os sushis conforme a sua criatividade! Fique à vontade para mudar os ingredientes.

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