Kinchaku {saquinho da fortuna} | Cozinha Fácil Nakayoshi #18

Os Saquinhos da Fortuna {Kinchaku}, são saquinhos de aguê (tofu frito) recheados com moti (bolinho de arroz). Diz a lenda que antigamente, os samurais guardavam as moedas em sacos feitos de tecidos amarrados, que lembram os saquinhos. Por isso diz-se que o consumo deles traz bons fluidos relacionados a dinheiro! É um prato festivo, não necessariamente somente desta época do ano, mas como traz bons fluidos, vem bem a calhar nesta temporada! Além de ser uma delícia! Oishii!!

RECEITA

Ingredientes:

• 1 pacote de sushi aguê (12 unidades)
• 6 unidades de motis
• 1 pacote de hondashi
• 1 medida (1/2 xícara de chá) de molho Tarê
• 8 medidas (1/2 xícara de chá) de água
• 2 tiras de kombu (se tiver o já feito o nó facilita) e aí a quantidade é a gosto.

Preparo:

• coloque os kombus para hidratar em água, se necessário pode cortá-los com tesoura – deixe até amolecer.
• corte 6 unidades de motis na metade ou em quartos para facilitar.
• faça um corte pequeno em uma das laterais do sushi aguê, não muito grande. Com bastante cuidado para não furar dentro.
• prepare o caldo: com as medidas indicadas, e um pacote de hondashi.
• leve o sushi aguê com o caldo na panela de pressão e deixe cozinhar por 10 minutos após chiar.
• enquanto isso, corte o kombu hidratado e faça os nós. Ele é um pouco escorregadio, por isso, tente mante bem firme. Pode ser encontrado também a opção do kombu já com o nó nas lojas.
• Depois de cozido, deixe o aguê amornar, para não queimar a mão. E reserve o caldo do cozimento.
• Com cuidado, abra o buraquinho do aguê e recheie os saquinhos com 1/2 moti. Com cuidados para as pontas do moti não rasgar. Para fechar, coloque um palitinho na abertura, é importante para que não vaze o moti quando amolecer. Ou pode amarrar com kampio.
• Prontos os saquinhos, coloque os em uma panela com os nozinhos de kombu e o caldo do cozimento. Leve novamente ao fogo (médio) e deixe cozinhar mais um pouco até o moti amolecer e está pronto! Se necessário, ajuste os temperos e sirva!
• Adicione cebolinha para finalizar o prato.