Shimeji na Manteiga | Cozinha Fácil Nakayoshi #1

Shimeji na Manteiga | Cozinha Fácil Nakayoshi #1

 

Super queridinho de muitos, o shimeji na manteiga serve de acompanhamento e também de prato principal para os vegetarianos!

Além de ser delicioso, desta maneira é rápido, praticamente nem suja a panela! É claro que também é um dos vários modos de preparar o Shimeji, há quem faça ele de forma diferente. Fica aí então mais um modo de preparo do shimeji.

RECEITA:
Ingredientes:
-1 bandeja de shimeji limpo (branco ou preto)
-Manteiga a gosto (aproximandamente 1 colher de sopa)
-Molho Shoyu
-Cebolinha orgânica picada
-Papel alumínio

Preparo:

-Arrume o papel alumínio na frigideira, ou panela (com tampa) – coloque o suficiente para fechar um pacotinho.
-Desmanche o shimeji em pedaços menores.
-Acomode metade da quantia de shimeji no alumínio e coloque um pouco da manteiga em cima.
-Coloque o restante e mais um pouco de manteiga em cima.
-Feche o pacotinho, tampe a panela e leve ao fogo médio a baixo.
-Em menos de 10 minutos já eestará saindo um cheiro delicioso!
ABRA COM CUIDADO! Tempere com molho shoyu a gosto, e a cebolinha fresca picada na hora e está pronto!

Ozoni | Tradição japonesa no seu ano novo

Ozoni | Tradição japonesa no seu ano novo

 

O Ozoni, é um prato essencial na tradição do Ano Novo japonês. É uma sopa quente que contém mochi (bolinho à base de arroz socado) e outros ingredientes, como algas, verduras, legumes e cogumelos.

Não existe uma receita padrão para o OZONI, sendo que a escolha dos ingredientes ilustra as diferenças regionais, culturais e as preferências de cada família. O costume de comer OZONI no Ano Novo começou no século 15 em homenagem aos deuses, juntando alimentos do mar e das montanhas, para solicitar renovação de votos e energias positivas para o próximo ano.

Segue uma opção de receita abaixo do Cozinha Fácil Nakayoshi no nosso canal do YouTube.

Os ingredientes para o preparo do OZONI podem ser encontrados na Nakayoshi.

Ingredientes:
-6 unidades de shiro moti
-1/2 cenoura
-10 cm de gobô (bardana)
-4 shiitakes frescos
-10 cm de kombu
-100 ml de molho tarê
-1 litro de água
-1 colher de sopa de hondashi (ou um pacotinho)

Preparo:
-coloque os kombus para hidratar em água, se necessário pode cortá-los com tesoura – deixe até amolecer.
-corte a cenoura e o gobo em tiras finas (ou cubos pequenos, o tipo de corte vai do seu gosto)
-corte o shiitake em tiras
-prepare o caldo, misturando a água, o tarê e o hondashi e leve para a panela em fogo médio.
-adicione os ingredientes ao caldo e deixe ferver até que o gobô e a cenoura estejam macios.
-enquanto isso, em uma frigideira ou chapa, leve os motis inteiros em fogo baixo sem óleo. E deixe aquecerem até estufarem, podem ser virados se começarem a queimar embaixo.
-quando estufarem estão prontos para serem servidos.
-Sirva com bastante cebolinha e bom apetite!

[Dicas e opções]
-outros ingredientes como: nabo, kamaboku, inhame, horensou, peixe bonito desidratado também podem fazer parte do prato.
-o kombu na hora de servir pode também ser cortado em tiras para enfeitar.
-a proporção do caldo vai de acordo com o paladar, no rótulo, geralmente vem escrito uma sugestão.

Receita de Japchae Macarrão de batata doce

Receita de Japchae Macarrão de batata doce

Receita de Japchae

Este macarrão é feito de batata doce, sim, batata doce, ou seja SEM GLÚTEN! É tipo um harussame, com fios bem longos. Curioso que em inglês é chamado de “glass noodle” por conta do aspecto transparente ser semelhante a um vidro.
Para quem adora uma receita com sabor bem oriental, esta é uma ótima receita!
O Japchae (lê-se “chap-chae”), é uma receita de origem Coreana, muito comum. Nada mais é do que um refogado de macarrão, legumes, cogumelos e carne (opcional), com temperos à base de molho de soja {shoyu} e óleo de gergelim, basicamente.

Uma dica é consumir o Japchae com este molho de pimenta à base de óleo de gergelim! (Também encontrado nas lojas Nakayoshi).

 

(mais…)

Newsletter
Mídias sociais
© Todos os direitos reservados à Nakayoshi